Moj profil

Krafne s prirodnim kvascem

4
Krafne s prirodnim kvascem

Idemo pržiti:)

Idemo pržiti:)

Sastojci

Levain
45 g startera
90 g vode
Tijesto
253 g svenamjenskog brašna
253 g brašna tip 00
187 g jaja
101 g maslaca
101 g šećera
91 g vode
10 g soli

Priprema

1.

Sve sastojke za levain pomiješati i ostaviti da stoji oko 5 sati te ga upotrijebiti u glavnom tijestu

2.

Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša. 

U posudu za miksanje staviti sve sastojke osim maslaca te izmiksati i ostaviti da stoji 10 minuta. Nakon toga postepeno dodavati maslac. Dobiveno tijesto ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi oko 6 sati te u tom periodu učiniti četiri serije razvlačenja tijesta u razmaku od 30 minuta. Nakon toga tijesto staviti na hladno dizanje u hladnjak (najbolje preko noći). Sljedeći dan formirati kuglice (svaka prosjećne težine 65 g) te ih staviti na papir za pećenje i prekriti folijom. Ostaviti da se dižu na sobnoj temepraturi minimalno 12 h prije prženja.

Pržiti ih u dubokom ulju sa svake strane oko 2.5 minute

3.

Puniti ih možete pekmezom po želji - moje su sa domaćim pekmezom od jagode i rabarbare

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Posne krofne
MinjaB

Posne krofne