Krafne s prirodnim kvascem

Sve sastojke za levain pomiješati i ostaviti da stoji oko 5 sati te ga upotrijebiti u glavnom tijestu

Maslac ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša. 

U posudu za miksanje staviti sve sastojke osim maslaca te izmiksati i ostaviti da stoji 10 minuta. Nakon toga postepeno dodavati maslac. Dobiveno tijesto ostaviti da se diže na sobnoj temperaturi oko 6 sati te u tom periodu učiniti četiri serije razvlačenja tijesta u razmaku od 30 minuta. Nakon toga tijesto staviti na hladno dizanje u hladnjak (najbolje preko noći). Sljedeći dan formirati kuglice (svaka prosjećne težine 65 g) te ih staviti na papir za pećenje i prekriti folijom. Ostaviti da se dižu na sobnoj temepraturi minimalno 12 h prije prženja.

Pržiti ih u dubokom ulju sa svake strane oko 2.5 minute

Puniti ih možete pekmezom po želji - moje su sa domaćim pekmezom od jagode i rabarbare