Kraljevski sareni kolac

Umutiti zumanca sa secerom, dodati pomesano brasno i prasak za pecivo i dolivati postepeno vrucu vodu, pa sve izjednaciti mucenjem.

U posebnoj posudi penasto umutiti belanca, pa ih dodati u masu sa zumancima i laganim mesanjem varjacom sjediniti.

Podmazati i brasnom posuti pleh, pa ga jednim krajem nasloniti na neki predmet i izdici. U donji deo pleha sipati polovinu zutog testa.

U drugu polovinu dodati kakao, izmesati da se lepo sjedini, bez grudvica, pa sipati u gornji, izdignut deo pleha. Sa sipanjem testa postepeno spustati pleh u horizontalan polozaj. Tako ce se u istom plehu dobiti dve boje testa.

Koru peci u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na 180`C i ostaviti da se ohladi.

Staviti vodu, med, dzem od kajsija i narendane korice pomorandzi i limuna da prokuvaju, pa u prohladjen preliv dodati rum i iscedjen sok limuna i pomorandzi.

U ciniji izmesati zumanca, secer, vanilin secer i brasno sa 1-1,5 dl mleka, koje treba postepeno nalivati i mesati, da se ne stvore grudvice. Ostatak mleka staviti, najbolje u posudu sa duplim dnom da vri, pa nalivati, uz mesanje, razredjenu masu sa zumancima. Kuvati 10-15 minuta, da se fil malo zgusne. U topao fil dodati margarin i izjednaciti, pa ostaviti da se hladi.

Ispecenu koru seci dugim, ostrim nozem, najbolje nozem za hleb, po kracoj strani na snite sirine oko 1,5 cm.

Redjati polozene snite u isti pleh, da leze na secenom delu, naizmenicno crnu, pa zutu, jednu do druge. Polovinom crnih i polovinom zutih korica se prekrije cela povrsina pleha.