Moj profil

Kraljica veljače - krafna

120 minuta
87
Kraljica veljače - krafna

Imam svoj stari recept za krafne ali vrlo rado probam i nešto novo iako su svi manje-više podjednaki, razlikuju se u nijansama ali i u količina jaja, vidim u nekim receptima da na 1 kg brašna idu čak sedam jaja, negdje samo žutanjci....ne sumnjam da su svi odlični ali ja sam se danas odlučila za jedan recept koji je prije nekoliko dana objavljen u dnevnim novinama. Možda već postoji negdje na ovim stranicama, nisam pozorno čitala sve, ali neka se nađe, tim više što su mi krafne odlično uspjele, jako su fine, mekane, pahuljaste i još sa pekmezom od marelica...mljac...

Imam svoj stari recept za krafne ali vrlo rado probam i nešto novo iako su svi manje-više podjednaki, razlikuju se u nijansama ali i u količina jaja, vidim u nekim receptima da na 1 kg brašna idu čak sedam jaja, negdje samo žutanjci....ne sumnjam da su svi odlični ali ja sam se danas odlučila za jedan recept koji je prije nekoliko dana objavljen u dnevnim novinama. Možda već postoji negdje na ovim stranicama, nisam pozorno čitala sve, ali neka se nađe, tim više što su mi krafne odlično uspjele, jako su fine, mekane, pahuljaste i još sa pekmezom od marelica...mljac...

Sastojci

za
150 grama maslaca
2 žlice šećera
1 žličica soli
1 dcl ulja
1 kocka odnosno 40 grama svježeg kvasca
5-6 žlica ruma
1 vrećica vanili šećera - ja sam stavila sa okusom limuna
ribana korica od jednog limuna
3 dcl mlijeka

Priprema

1.

U mlakom mlijeku sa žlicom šećera otopiti maslac, izmješati i dodati kvasac i ostaviti da odstoji.

2.

Jaja izmiksati sa drugom žlicom šećera i vanili šećerom, postepeno dodavati brašno, sol, ulje, rum, koricu limuna i na kraju dignuti kvasac.

3.

Sve dobro umijesiti - ja sam miksala u robot-mikseru dok se na tijestu nisu pojavili mjehurići.

Tijesto ne smije biti premekano ali ni pretvrdo, mora biti podatno za pravljenje kuglica koje po izboru možete odvajati od tijesta i oblikovati ih među dlanovima ili na način da tijesto razvaljate i kalupom vadite krafne.

4.

Oblikovane ih pokriti sa krpom i pustiti da odstoje još oko pola sata.

5.

U dubokoj tavi ugrijati ulje (ja sam koristila svinjsku mast) i peći ih na način da se prvo poklopi sa poklopcem a kada se okrenu peku se otkrivene.

Temperaturu ulja-masti provjeravam na slijedeći način: obrnutu stranu drvene kuhače uronim u ulje i ako se oko nje počnu pojavljivati mjehurići ulje je spremno za pečenje.

6.

Kada su pečene odložiti ih na papir da se ocijedi masnoća i pomoći duge, tanke štrcaljke puniti ih sa pekmezom i posipati sa šećerom u prahu.

Posluživanje

Ako ste ih napravili puno (kao ja) podijelite ih prijateljima, susjedima jer su prvi dan najbolje.

Ako vam ipak ostane koja za slijedeći dan ugrijte ih par sekundi u mikrovalki, biti će kao da su upravo pečene....

  • Krafne(5)
  • Krofne(3)
  • Mirali-za-isprobati(1)
  • K-krofneee(1)
  • Nuts-is(1)
  • Krafne (Pokladnice)(1)
  • Krafne-moje(1)
  • Isprobano-slatko(1)
  • Krafne-prioritet(1)

26

Danka, po ovom receptu koji redovito koristim (u prošlom tjednu sam ih dva puta radila) nikada mi nisu šuplje ali mislim da je stvar u temperaturi masnoće u kojoj se peku. Ako je ulje ili mast prevruća tada će se gornji sloj tijesta naglo dignuti i krafna će biti šuplja. Isto će se dogoditi ako masnoća nije dovoljno ugrijana. Ja toplinu ulja kontroliram na jedan stari, provjereni način - polako zagrijavam na laganoj vatri i  u sredinu posude stavim obrnutu dršku od drvene kuhače, kada se oko kuhače masnoća lagano zapjeni tada treba staviti i krafne. Ne znam kako drugačije, javi ako ti je uspjelo, pozdrav👋

Mozete li me posavjetovati kako da mi krofne ne budu šuplje ? Baš nikako neuspjevam da mi budu pune...a vjerujem da ima neka fora.

Divne krafne. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Princes krofne
vukica5

Princes krofne