Sastojci
Priprema
Odvojiti cvetove brokola. Krompir oljuštiti i iseći na kockice.
Sipati litar vode u dublju šerpu, posoliti i staviti na ringlu. Kada voda provri staviti nekoliko cvetova brokola da se kuva. Kuvati 3 minuta od trenutka kada voda ponovo provri i odmah ih izvaditi u činiju punu ledene vode. Cvetove brokola ocediti od vode posle nekoliko minuta i ostaviti za posluživanje.
Vrelu vodu u kojoj su se kuvali cvetovi, skloniti sa rinlge i staviti povrtnu kocku da se rastopi.
U drugom loncu ugrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte seckani praziluk. Kada praziluk omekne, dodajte i kockice krompira. Pržite sve zajedno uz stalno mešanje koji minut, pa prelijte pripremljenim
povrtnim bujonom. Ostavite da se na srednjoj temperaturi kuva.
Pred kraj kuvanja krompira dodajte i preostale cvetove brokola i kuvajte sve dok povrće ne omekne.
Sklonite šerpu sa ringle i štapnim mikserom izmiksajte sve u krem masu.
Dok se čorba kuva isecite hleb na kockice, stavite u dublju činiju i pomešajte sa sitno seckanim čenom belog luka i malo maslinovog ulja. Složite ovako pripremljene kockice hleba u pleh u jednom sloju i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta.
Pred posluženje krem čorbe proverite slanost i dodajte so, ako je potrebno.
Sipajte krem čorbu u posebne keramičke činijice, stavite malo kuvanih cvetova brokola i pečene kockice hleba.
2