Izvrsna je i sa samom brokulom.
Sastojci
Priprema
Brokulu i cvjetaču razdvojite na cvjetove. Stabljiku brokule ogulite od vanjskih celuloznih vlakana, pa narežite na tanke kolutiće.
U posudi za kuhanje juhe na malo maslinovog ulja prodinstajte sitno rezanu kapulu. Kad kapula zastakli, dodajte poriluk i mrkvu rezane na tanke kolutiće te sitno rezanu svježu papriku. Dinstajte par minuta pa dodajte sitno rezan češnjak. Kad češnjak zamiriše, ulijte vodu, ubacite krupno riban krumpir, brokulu, cvjetaču, celer (ako korstite korijen, stavite ga skupa sa mrkvom), 1/2 kokošje kocke, sol i koncentrat rajčice. Kuhajte 10-tak minuta pa ispasirajte štapnim mikserom.
U ispasiranu juhu dodajte papar, 1 žlicu maslaca i vrhnje za kuhanje.
Ako je juha pregusta, razrijedite sa malo vrele vode.
Pustite samo da juha prokuha i maknite sa vatre.
Juhu razdijelite u tanjure, pospite peršinom i naribanim parmezanom.
1