Brokula je odličan izvor vitamina i minerala, pa se ubraja među najzdravije namirnice. Kad kupujete brokulu, pazite da je čvrste glave i intenzivne zelene boje, a ne mekana i žućkasta. I nemojte je dugo kuhati.
Brokula je odličan izvor vitamina i minerala, pa se ubraja među najzdravije namirnice. Kad kupujete brokulu, pazite da je čvrste glave i intenzivne zelene boje, a ne mekana i žućkasta. I nemojte je dugo kuhati.
Sastojci
Priprema
U lonac staviti krumpir, vodu i kokošju kocku za juhu. Kuhati dok krumpir ne omekša.
U drugoj posudi pirjati kapulu na maslinovom ulju.
Dodati češnjak i ljutu papričicu. Kad češnjak zamiriše dodati cvjetove brokule i pirjati 2-3 minute, ili dok brokula ne promijeni boju. Dodati krumpir skupa s vodom i posoliti.
Kuhati dok povrće ne omekša.
Maknuti lonac s vatre i štapnim mikserom ispasirati povrće. Juhu vratiti na vatru, dodati papar, maslac i vrhnje za kuhanje. Kuhati samo dok juha ne provrije.
Juhu razdijeliti u tanjure i neposredno prije posluživanja posuti krutonima.
5