Puno je razloga zašto bismo trebali češto jesti čičoke, a zima je upravo sezona ovog gomolja, neobičnog okusa i široke primjene, pa ako je još niste probali, evo jednog prijedloga.
Puno je razloga zašto bismo trebali češto jesti čičoke, a zima je upravo sezona ovog gomolja, neobičnog okusa i široke primjene, pa ako je još niste probali, evo jednog prijedloga.
Sastojci
Priprema
Stavite u lonac cvjetaču, podijeljenu na manje cvjetiće, čičoke, oguljene i narezane na komadiće, mlijeko, lovor i 300 ml vode, posolite i popaprite.
Od trenutka kad prokuha, kuhajte još oko 20 minuta, odnosno dok povrće nije mekano.
Izvadite lovor, a ostatak izmiksajte u blenderu da dobijete gustu kremu. Po želji juhu zgusnite (vratite na vatru i kuhajte miješajući par minuta) ili razrijedite tako što ćete dodati malo vode.
Rasporedite juhu u zdjelice i poslužite toplu.
Možete je posuti krupno mljevenim lješnjacima, ili napravite čips od čičoka - čičoke narežite na što tanje ploškice, isperite i dobro poslužite, rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje, pospite s mrvicom ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C ili ih ispržite na vrelom ulju.
Posluživanje
Čičoka, ili (eng.) Jerusalem artichoke / sunchoke /sunroot, (njem. i tal.) topinambur, jako je hranjiva biljka koja se upotrebljava slično kao krumpir.
Bogata je mineralima, kao što su kalij, magnezij, željezo, selen, cink, a poznata je također kao pomoć pri snižavanju razine kolesterola i koncentracije šećera u krvi, kao i urične kiseline.
3