Krem juha od pečene cvjetače

Zagrijati pećnicu na 200°C.

Cvjetaču narezati na cvjetove, pa rasporediti na veliku tepsiju obloženu papirom za pečenje u jednom sloju. Između cvjetače staviti očišćena zrna češnjaka. Posoliti, popapriti i politi maslinovim uljem.

Peći 30-40 minuta, ili dok cvjetača ne omekša i po rubovima dobije zlatno smeđu boju.

U većoj posudi zagrijati maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodati kapulu i dinstati dok kapula ne zastakli.

Odvojiti 4-5 pečenih cvjetova cvjetače, a preostalu cvjetaču i češnjak ubaciti u posudu. Dodati majčinu dušicu i tucanu ljutu papriku i kratko izmiješati na vatri.

Uliti vodu, ubaciti kokošju kocku, dodati 1/2 žličice soli, malo ribanog muškatnog oraščića i sve skupa kuhati 10-tak minuta.

Posudu maknuti s vatre, pa juhu smiksati štapnim mikserom. Onda posudu vratiti na vatru, dodati vrhnje za kuhanje i maslac i kuhati dok se maslac ne rastopi.

Po potrebi dodatno posoliti.

Juhu dekorirati odvojenim, pečenim cvjetovima cvjetače i nasjeckanim peršinom.