Moj profil
ana14562
12.11.2009.

Krem supa od kestena

8
ana14562
12.11.2009.

Sastojci

1/2 kg kestenja ili nezasladjenog kesten pirea
6 šolja povrtne supe ili 2 kockice za supu (može i mesne)
1 šolja slatke pavlake
1 šolja mleka
1/2 k . kašičice muskatnog orašića
1 supena kašika šerija ili marsale (opcionalno)
grančica ruzmarina
4 štapića celera ili pola male glavice celera
2 kašike putera
1 šolja kockica hleba (krutona)
kisela pavlaka
malo maslinovog ulja

Priprema

1.

Na kestenu napraviti X nožem, prekriti vodom da ogrezne, dodati grančicu ruzmarina, so, biber pa staviti da se kuva 20-tak minuta, dok ne omekša. Ako imate kesten pire- ovaj vam je postupak potpuno neinteresantan !

2.

Oljuštite kesten dok je još topao, kada se ohladi stvrdne se; Vratite ga u šerpu, prelijte povrtnim bujonom ( vodom i kockicama za supu), dodajte sitno iseckan celer i krčkajte dok ne postane mekan kada ga pritisnete viljuškom.

UKOLIKO koristite kesten pire, proces je : zavrijte supu sa celerom i ruzmarinom, kada je celer mekan ispasirajte ga ( ruzmarin izvadite). Kesten pire razredite sa supom, dodajte mu celer i vratite na tihu vatru da se sve sjedini ( vodite računa da ne stavite previše supe, radite po osećaju). Polako umešajte slatku pavlaku, ukoliko je čorba pregusta razredite je mlekom; dodajte marsalu ili šeri, muskatni oraščić, so i biber po ukusu. Voila !
1.

Rupičastom kašikom izvadite “kestenje iz vatre” i celer; Stavite sve u multipraktik , zajedno sa malo supe(ako nemate nešto takvo, podjednako dobro dodje i štap mikser). Mutite dok ne postane kremasto.

2.

U čorbu dodajte slatku pavlaku, marsalu ili šeri, muskatni oraščić, so i biber po ukusu, Ako je čorba pregusta, razredite je mlekom.

3.

Na puteru propržite kockice hleba sa ruzmarinom.

4.

Čorbu sipajte u činijce, pospite ih kockicama hleba, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, ukrasite ruzmarinom, peršunom ili nekim drugim začinskim biljem-suvim ili svežim. Poslužite sa kiselom pavlakom.

  • Kesten(3)
  • Corba(1)
  • Corba-od-kestena(1)
  • Krem-corba(1)
  • Kesten-pire(1)
  • Juha(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)