Moj profil

Krem torta od narancastog voca

16 osoba
50 minuta
84

Osvjezavajuca torta sa biskvitom od kokosa i limete. Na isti nacin mozete pripremiti crvenu, rozu, ljubicastu, zelenu tortu. Posto dolazi sezona sarenila, igrajte se sa vocem :)

Sastojci

za 16 osoba
Kalup promjer 28 cm
Biskvit
100 gr secera
65 gr brasna
mrvu soli
korica od 1 limete (ili pola limuna)
za premaz biskvita dzem/marmelada narandzaste boje
Narandzasta krema
350 gr pirea od narandzastog voca po zelji
5 supenih kasika secera
3,5 lista zelatine
par komada breskvi ili kajsija iz kompota ili konzerve
Bijela krema
250 gr jogurta sa okusom limuna
1 supena kasika soka od limete (zamjena limun)
korica 1 limete (ili pola limuna)
2,5 lista zelatine
3 s. kasike secera
Ukras
eventualno preljev za torte

Priprema

1.

Za biskvit, ukljucite pecnicu na 200 stupnjeva. Pripremite veliki lim od pecnice, oblozite pek papirom.

Odvojite zumanjke i bjelanjke.

Umutite bjelanjke sa pola secera kojeg dodajete postepeno u par navrata (ako dodate sve odmah, na bjelanjke ce se obrusiti tezina pa ce biti manje vazdusasti ;). Treba vam cvrst snijeg.

Zumanjke izmutite sa ostatkom secera dok ne posvijetle.

Sada spatulom umjesajte maslac i suhe sastojke. Dodajte prvo trecinu bjelanjaka da se masa poveze, pa onda blago umjesajte ostatak bjelanjaka. Mjesajte kratko i spatulom (niposto mikserom), da sacuvate vazduh u biskvitu. 

Rasporedite smjesu ravnomjerno po pek papiru. Posto je biskvit tanak, vrijeme pecenja je oko 7 minuta ;)

2.

Citav biskvit izrezite na trake sirine 1-1,5 cm. Ovako izrezane trake dok su zajedno, premazite debelim slojem narandzastog dzema po ukusu. Dzem od breskve ili kajsije je presvjetle boje i n daje bas neki vizualni efekt, pa sam ja izabrala ovaj.

3.

Izrezane trake sa dzemom slazite u kalup spiralno kao da pravite ogromni spljosteni rolat. Ovo je najtezi dio posla gdje ce vam se ruke totalno zamazati i zaljepiti, ali who cares.. kad ste napravili podlogu, premazite je ostatkom dzema. Pokrijte prozirnom folijom i stavite na hladjenje.

4.

3,5 lista zelatine stavite u hladnu vodu da nabubri.

Mascarpone treba da je sobne temperature, kratko ga promiksajte da bude kremast.

Skasite 350 gr vama omiljenog narandzastog voca. U mene su bile breskve iz konzerve i svjeza mandarina kojoj sam samo ogulila koru i izvadila spice. Mozete koristiti mango, mrkvu, kajsiju, japansku jabuku itd. Kod mene se pokazalo da mandarine daju najintenzivniju boju. 

Zagrijte vocni pire zajedno sa secerom do kljucanja. Umjesajte omeksalu zelatinu. Promjesajte par puta da se zelatina otopi.

Pjenjacom u zelatinu dodajte 2 kasike mascarpone-a. Sada vocnu smjesu dodajte u mascarpone i izmiksajte kratko. 

Po biskvitu poslazite breskve iz konzerve. Ako hocete lijep vanjski efekt, pritiskajte ih uz stijenke kalupa, svaku na isti nacin.

Kad je vocna krema mlaka, sipajte polako kutljacu po kutljacu preko voca. Ako saspete sve odjednom, moze se dogoditi da komadi voca isplivaju.. Stavite u zamrzivac da se sve stegne. 

5.

Za bijelu kremu natopite zelatinu u hladnu vodu. 

Odvojite oko 100 ml jogurta, kasiku soka od limete i secer, pa zagrijte na vatri. U vruce umjesajte omeksalu zelatinu da se rastopi. 

Kratko umutite mascarpone sa ostatkom jogurta. dvije kasike od ove smjese dodajte u smjesu sa zelatinom i dobro promjesajte. Sad povezite obadvije smjese mikserom. Prelijte preko zamrznute torte.

Ostavite u frizideru ako cete sluziti istu vecer ili sljedeci dan. Ako treba duze cekati, pohranite u zamrzivac. Kod mene ovakve torte stoje po 7-10 dana u zamrzivacu.

6.

Za ukras, pred posluzivanje poslazite svjeze voce po torti. Ako torta treba da se sluzi tek za par sati, onda voce prelijte preljevom za torte (za ovo mozete iskoristiti sok od breskvi iz kompota). 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više