Krem torta od palacinki – nova varijanta

Umutiti mikserom zumanca , 4 kasike braon secera i vanil secer, dodati omeksao puter i mutiti, dodati naizmenicno brasno i mleko, umutiti da nema grudvica

Umutiti belanca sa malo soli do cvrste pene, dodati 4 kasike prah secera i dodatno mutiti slika 1

polako pomesati umucena zumanca i belanca

sipati kutlacom masu u teflon tiganj, sa malo zagrejanog ulja, polako rasiriti (mora se pomoci, jer je u pocetku masa gusta i ne razliva se), pazljivo peci, da ne izgori (pece se samo jedna strana), i prvu palacinku prebaciti na tanjir za sluzenje sa ispecenom stranom ka dole “da sklizne sa tiganja” slika 2

tu prvu palacinku samo posipamo orasima sa secerom (jer bi se pekmez jako razmazivao sa kremom)

svaku sledecu prebacujemo neispecenom, kremastom stranom na dole (“prevrnemo” tiganj, sa iskrenom nadom da ce pasti na pravo mesto, ako ne padne, malo je pomerimo – pece:)), svaki put u toganj doliti sasvim malo ulja

ispecenu stranu mazemo prvo pekmezom, pa posipamo orasima sa secerom (ako je pekmez sladak, ne seceriti orahe, moj je kiseo) – zgodno je da imate pomoc za mazanje i posipanje, jer treba paziti na palacinku koja se pece – meni je standardna pomoc “srecni penzioner”, koji je danas i pozeleo ovaj kolac, srednja generacija negde spava, a unucica (zbog koje sam ja “babika” je malecna) slika 3 i slika4

tako se moze i zavrsiti, sa pekmezom i orasima – i tada je gotova slika 5 – moji su cokoladni frikovi, pa je zalijem glazurom od cokolade, danas mi je doslo da je ukrasim i cetvrtinama kajsije iz kompota – bio je pun pogodak slika6