Moj profil

Krem torta s borovnicama

60 minuta
8
Krem torta s borovnicama

Odlična torta s čokobiskvitom koji se topi u ustima, kremom od borovnica, malo ganachea od bijele čokolade i slatkim vrhnjem.

Odlična torta s čokobiskvitom koji se topi u ustima, kremom od borovnica, malo ganachea od bijele čokolade i slatkim vrhnjem.

Sastojci

za
BISKVIT
120 g šećera
1 jaje
50 ml jogurta (0,9 %)
70 ml vode (za razrijediti jogurt)
GANACHE OD BIJELE ČOKOLADE
1 vrhom puna žlč meda
KREMA
300 g borovnica

Priprema

1.

Za početak, ispeče se biskvit.

Miksati jaje sa šećerom, zatim dodati maslac. U smjesu uliti razrijeđeni jogurt (50 ml jogurta + 70 ml vode) i ekstrakt vanilije, sjediniti. Zatim dodati 120 ml vruće vode i brašno (pomiješano s malo soli, kakaom, praškom za pecivo i sodom), sjediniti. Paziti na količinu šećera u kombinaciji s ostatkom torte.

2.

Smjesa je prilično tekuća, nek vas to ne zabrinjava. Peći na 170, 30 min. (Gotov je kad se počne odvajati od ruba posude.)

3.

Dok se biskvit lagano hladi, napraviti ganache od bijele čokolade. 100 ml vrhnja za šlag zagrijati do vrenja i njime preliti 130 g bijele čokolade natrgane na kockice. Dodati 1 vrhom punu  žličicu meda. Sjediniti.

4.

Izliti na biskvit koji se lagano ohladio. Biskvit je rupičast, pa ganache ulazi u rupice.

5.

Ja sam to ostavila da se ohladi i stisne preko noći.

6.

Koristila sam zamrznute borovnice jer sam bila u žurbi i nisam uspjela naći nikakvo bobičasto svježe voće. Sa smrznutim voćem treba biti oprezan jer pušta dosta vode i može narušiti strukturu kreme.

Borovnice sam otopala na sobnoj temperaturi, oko 50 minuta. Zatim sam ih lagano s kuhinjskim ručnikom osušila. 

7.

500 ml slatkog vrhnja istući u šlag. Dodati 2 i pol kremfixa i 3 ravne žlice šećera. Sjediniti.

8.

Dvije vrhom pune žlice šlaga pomiješati  s borovnicama (lagano, da se ne nagnječe borovnice). Tu smjesu nanijeti na biskvit s ganacheom.

9.

Ostatak šlaga ravnomjerno namazati po kremi od borovnica.

10.

Ja sam za kraj još otopila posebno red bijele čokolade s malo vode i maslaca, i 2 kockice čokolade za kuhanje s malo vode i maslaca, i ukrasila tortu.

Posluživanje

Dobro ohladiti i uživati :)

Biskvit je uzet iz ovog recepta, uz moje modifikacije:

https://www.coolinarika.com/recept/torta-sa-pjenicom-od-bijele-cokolade/

  • Torta-borovnice(1)

1

da li ste koristili biljno vrhnje?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Buche de Noel (Božićni panj)
coolinarika

Buche de Noel (Božićni panj)