Jako fina i lagana torta
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanca od belanca.
Umutiti belanca u šne sa 40 gr šećera, pa ih ostaviti na stranu.
Žumanca mutiti sa 140 gr šećera,dodati vanilin šećer i mutiti, dok ne dobijete, lepu svetlu i gustu smesu.
Lagano umešati brašno i sve lepo sjedinite.
Dodati spatulom belanca i nežno ih sjediniti.
Kalup, prečnika 20 cm, podmazati puterom i sipati smesu.
Peći na 180*C oko pola sata, ili probati čačkalicom, koju ste zaboli u sredini kolača, pa ako je čista, kolač je pečen.
Ohladiti koru, pa je preseći na tri dela.
Skuvati fil:
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin, samleveni lešnik i puding od lešnika i stalno muteći sipati mleko.
Ovu smesu kuvati na pari dok vam se ne zgusne.U kremu dodati puter, dobro izmešati pa ostaviti da se ohladi.
U šerpicu staviti dzem od kajsija i rum pa zagrejati dok se sve ne sjedini, ili ovo možete napraviti i u mikrotalasnoj pećnici.
Toplim džemom obilato premazati, četkicom, sve presečene strane.
Tortu filovati ovako:
Kora, fil, kora, fil i zadnja je kora.
Po želji možete ostaviti malo fila pa premazati tortu svuda okolo i odozgore i ukrasiti je sa još mlevenim lešnicima .
Drugi način da dekorišete tortu je,ne premazivati je okolo, samo fil podeliti na tri dela pa filovati, kora+fil+kora+fil+kora i završiti sa filom.
Preostala dva belanca, od fila, umutiti sa malo soli, dodati 100 gr šećera i umutiti u šne, staviti u špric pa dekorisati tortu samo odozgore i staviti pod gril u rernu, na nekoliko minuta da se zapeče
Posluživanje
Recept iz jednog od starijih izdanja S&P sa izmenama
18