Kremasta bogata majoneza ili umak kao dodatak uz kuhano meso ili dressing za salatu. Tradicionalno se servira uz Becku kuhanu govedinu/junetinu (Tafelspitz).
Kremasta bogata majoneza ili umak kao dodatak uz kuhano meso ili dressing za salatu. Tradicionalno se servira uz Becku kuhanu govedinu/junetinu (Tafelspitz).
Sastojci
Priprema
U malu zdjelicu dodati zutanjke sa soli, paprom, sokom od limuna i senfom i sa mutilicom dobro umutititi. Polako dodavati ulje uz konstantno mijesanje da se dobije fina majoneza. Dodati sitno nasjeckani vlasac, kruh koji ste namocili u mlijeko i ocijedili i jos dobro promijesati.
Vazno : Ulje i zutanjci moraju biti sobne temperature. Ako koristite mini mikser za majonezu onda mozete dodati cijela jaja. Jaja moraju biti svjeza i najbolje je ako su bio/organic.
Ako pripremate uz Becki Tafelspitz, umak se malo razrijedi sa govedskom juhom ukoliko je majoneza pregusta. Moze se dodati i kiselo vrhnje.
Ako zelite iskoristiti umak kao dressing za salatu onda dodajte umjesto govedske juhe malo vinskog octa.
2