Verovatno vam je vec poznat ovaj recept, ali mene njegova kremasta tekstura svaki put iznenadi i svaki put mi je nekako nov. Iskoristila sam prolece da dodam glavu celera i podarim mu svezinu koja se preplice sa ostrim ukusom parmezana. Kao prilog mozete dodati piletinu, ja je skoro uvek spremam sa kari zacinom na maslinovom ulju i eto rucka! Ne oduzima puno vremena tako da je idealan za ove tople dane. Prijatno! :)
Verovatno vam je vec poznat ovaj recept, ali mene njegova kremasta tekstura svaki put iznenadi i svaki put mi je nekako nov. Iskoristila sam prolece da dodam glavu celera i podarim mu svezinu koja se preplice sa ostrim ukusom parmezana. Kao prilog mozete dodati piletinu, ja je skoro uvek spremam sa kari zacinom na maslinovom ulju i eto rucka! Ne oduzima puno vremena tako da je idealan za ove tople dane. Prijatno! :)
Sastojci
Priprema
Iseckajte na sitno oko 3-4 grane stabljike celera, pola glavice crnog luka srednje veličine i jedno veće čene belog luka.
Maslinovo ulje i buter zagrejte u tiganju (ja koristim keramički sa što većim dnom).
Dodajte iseckane sastojke i dinstajte oko 15min, dok celer omeksa i svi sastojci se donekle sjedine.
Dodajte pirinač. Propržite sve koji min dok pirinač ne postane staklast.
Dodajte čašu belog vina i otavite da je pirinač upije do kraja (bolji efekat se postiže blagim treskanjem tiganja nego mešanjem).
Kada se vino upije dodajte kutlaču-dve bujona,prstohvat soli i bibera i kada se upije dodajete sledecu i sve tako dok se pirinač ne skuva. Postepenim dodavanjem kontrolišete kuvanje i sprečavate da se zrno raspadne. S vremena na vreme probajte i proverite koliko je kuvan.
Kada je pirinač skuvan skinite ga sa ringle i dodajte sitno nariban parmezan . Vratite na ringlu i pržite jos min-dva.
Posluživanje
Najlepše je kada se servira toplo sa sitno iseckanim liskama peršuna. Možete ga dodati kao prilog piletini, a može i sam uz salatu po izboru.
Ima još varijacija ovog recepta, očekujte ih uskoro!
3