Moj profil

Kremasti rižoto s brokulom i pileća prsa u umaku sa orasima

50 minuta
248
Kremasti rižoto s brokulom i pileća prsa u umaku sa orasima

U jednom Jutarnjem listu, čitajući utiske Davora Butkovića u kolumni o restoranima, naletjela sam na njegovu pozitivnu kritku upućenu naslovnom rižotu kojeg mu je ponudio jedan od novijih zagrebačkih restorana. Osim naziva, Butković nam nije otkrio i sastojke pa sam se danas dala u eksperimentiranje.Po slobodnoj procjeni radi se stvarno o deliciji.
Pileća prsa su iz jučerašnje "Glorie in" pa ga objavljujem za one izvan područja RH. Fantastičan sklad.

U jednom Jutarnjem listu, čitajući utiske Davora Butkovića u kolumni o restoranima, naletjela sam na njegovu pozitivnu kritku upućenu naslovnom rižotu kojeg mu je ponudio jedan od novijih zagrebačkih restorana. Osim naziva, Butković nam nije otkrio i sastojke pa sam se danas dala u eksperimentiranje.Po slobodnoj procjeni radi se stvarno o deliciji.
Pileća prsa su iz jučerašnje "Glorie in" pa ga objavljujem za one izvan područja RH. Fantastičan sklad.

Sastojci

za
Rižoto
1 čaša od 2,5 dl riže (specijalne, za rižota)
1 lit vode za namakanje riže
1 srednja brokula
1/2 glavice luka
2 žlice ulja
po potrebi soli (ili Vegete) i bijelog papra
2 - 2,5 čaše od 2,5 dl vode u kojoj se kuhala brokula
1 kutija sira Danish Camembert
Pileća prsa u umaku od oraha
po potrebi soli (ili Vegete) i papra
10 dag maslaca

Priprema

Rižoto
1.

Zakipite litru vodu te je maknite na stranu i uspite rižu. Ostavite da se riža namače 1 sat.

2.

Očistite brokulu, pa je prokuhajte u blago posoljenoj vodi oko10-tak minuta (očišćenu stabljiku i lišće duže, a cvjetiće manje, odnosno njih dodajte kasnije).

3.

Ocijedite brokulu, a vodu sačuvajte.

4.

Na malo ulja propržite luk isjeckan na sitne kockice. Dodajte procijeđenu rižu i dolijte vodu u kojoj se kuhala brokula. Posolite.

5.

Nakon 20-tak minuta riža će već biti gotova pa dodajte brokulu, nježno promiješajte, dodajte malo bijelog papra, slatko vrhnje i sir izrezan na kockice. Siru prije rezanja odstranite bijelu koricu. Ako je presuho dodajte još malo vode. Riža mora biti kremasta ali ne rijetka.

6.

Nakon 10-tak minuta sir će se rastopiti, a riža upiti slatko vrhnje.

Pileća prsa
1.

Operite i posušite pileća prsa te odvojite kožu koju bacite. Filetirajte meso i nježno potucite odreske. Posolite i popaprite.

2.

U tavi zagrijte maslac i prepecite meso dok ne dobije lijepu rumenu boju.

3.

Meso stavite na poseban tanjur, a u masnoću dolijte vino i slatko vrhnje. Neka se zapjeni. Sada primješajte mljevene orahe (lješnjake), dosolite i po želji dodajte još malo papra.

4.

Meso vratite u umak i poslužite uz rižoto.

Posluživanje


:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+10

Pogledaj sve fotke