Krempita

Dve gotove kore za krempitu odmrznuti na sobnoj temperaturu i zatim ih rastanjit na velicinu 30x40 i peci ih na temperaturi 220 C, 10-15 min.

Kad su kore pecene izvaditi ih iz rerne i staviti na kuhinjsku krpu da se ohlade.

Dok se kore hlade napraviti fil, koji se sastji od 12 zumanjaca dobro umucenih sa 200 gr secera.

Umucenoj masi od jaja i secera, dodati 70 gr brasna, 30 gr gustina i jednu kasiku pudinga od vanile, sve izmesati i na kraju  dodati 8 dcl hladnog mleka.

Pripremljenu masu kuhati na blagoj vatri uz stalno mesanje dok masa ne postane gusta.

Posebno ulupati cvrst sneg od 12 belanjaka uz postepeno dodavanje 60 gr secera.

Sneg dodati kuvanom kremu od zumanjaca i jos malo kuhati na vatri uz stalno mesanje. Povremeno proveriti gustinu krema. Moj savet je da izvaditite na kasiku krem i ostavim da se malo prohlahi, tako najlakse odrediti odgovarajucu gustinu krema.

Dovoljno gust krem skinuti sa stednjaka, ostaviti da se prohladi i razmazati ga preko jedne pecene kore.

Drugu koru iseci, ali ne do kraja, na kvadrate zeljene velicine, pa je stavti preko kreme.