Moj profil

Krepka pileća juha- s noklicama

90 minuta
77
Krepka pileća juha- s noklicama

Najčešća juha na našem jelovniku. Kuha se s užitkom, jer je rezultat unaprijed poznat, a kuhinja čarobno miriše. Ovdje predstavljam juhu s dvije vrste knedli od pšenične krupice - griza, obične i jetrene.

Najčešća juha na našem jelovniku. Kuha se s užitkom, jer je rezultat unaprijed poznat, a kuhinja čarobno miriše. Ovdje predstavljam juhu s dvije vrste knedli od pšenične krupice - griza, obične i jetrene.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Juha
300-400 g pilećeg mesa po izboru (npr. dva zabatka)
1 glavica crvenog luka
3 manje mrkve
1 korijen peršina
1/2 velike šalice zamrznutog ili svježeg graška (opcionalno)
2 žlice vegete
po ukusu sol i papar
1 vezica listova peršina i celera
3-5 listića ljubčaca
1 svježa zelena paprika
Knedle od pšenične krupice (griza)
90 g pšenične krupice (oko 8 razom ispunjenih žlica)
8 kapi ulja
prstohvat soli
1 žličica kosanog lista peršina
Jetrene knedle od pšenične krupice
100 g krupice (pročitati opis)
10 kapi ulja
1 pileća jetra
prstohvat soli
1 žličica kosanog lista peršina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pristaviti lonac s 2, 5 l vode, u hladnu vodu staviti oljuštenu glavicu luka, cijelu papriku, oprano pileće meso te listove peršina i celera zavezane bijelim koncem. Kuhati polu poklopljeno na slaboj vatri oko 40-50 minuta.

2.

Pripremiti knedle: jetru skosati nožem na dasci, odvajajući žilice, jaje uliti u duboku šalicu, posoliti i pokapati uljem, stući vilicom te umiješati kosani peršin i jetricu , dobro ulupati uz postepeno dodavanje krupice. S obzirom da količina krupice ovisi o veličini jajeta i jetrice zadnja žlica možda i neće biti potrebna. Energično miješati dok se smjesa ne počne odvajati od ruba šalice, a na vrhu se pojave mjehurići. Šalicu prekriti folijom i staviti u hladnjak da griz nabubri.

3.

Skuhano meso izvaditi rešetkastom žlicom na tanjur, kao i luk, papriku i zelenje.

4.

Oprati, oguliti i narezati korjenasto povrće, dodati u juhu i kuhati oko 10 minuta. Dodati zamrznuti grašak.

5.

Nasjeckane listiće peršina i 2-3 listića ljupčaca staviti u malo hladne vode.

6.

Papriku prepoloviti, očistiti od sjemenki te lagano nožem odvojiti meso od kožice. Kosano meso paprike vratiti u juhu.

7.

Kada se meso malo ohladi, odvojiti ga od kože i kostiju, nasjeckati i vratiti u juhu.

8.

Pojačati vatru, po potrebi doliti vode, kad prokuha začiniti vegetom, u vrelu juhu mokrom žličicom stavljati knedle i na laganoj vatri kuhati 15 -tak minuta.

9.

Posoliti, popapriti i dodati kosani peršin i ljupčac zajedno s vodom u kojoj su se kupali, maknuti s vatre i poklopiti lonac.

Posluživanje

Poslužiti kad juha malo odahne. Jetrene knedle će biti ukusnije s dvije jetre (ako se odlučite za tu varijantu sami odvagnite koliko treba griza, ja to uvijek radim otprilike, a ovdje sam vagala jer nemamo svi iste žlice).

  • Juha(7)
  • Juhe ............(5)
  • Fine-juhice(1)
  • Jetrene-knedle(1)
  • Griz(1)
  • ČORBICA(1)
  • Juha-bistra(1)
  • Fine-supice(1)
  • Knedle(1)

7

ovo je super

Ljupčac je začinska biljka, izgledom lista slična celeru, jedinstvene arome, koja se posebno ističe u juhicama.

što je ljubčac? pozzz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juha domaća od mesa i povrća
arasic

Juha domaća od mesa i povrća