Donosim Vam jednu staru i zaboravljenu istarsku slasticu koja ima lokalnu i autohtonu tradiciju u malom istarskom mjestu Žminju. Nazvana je "gospodski kolač" ili "kristova kruna". Tako se u prošlosti ovaj kolač nazivao na talijanskom "corona di Christo". Tradicionalno se pripremao samo za velike svečanosti, vjenčanja, krštenja, krizme i najčešce samo u bogatim obiteljima. Glavni sastojak su najkvalitetniji bademi. Iako ovaj recept ima samo 3 sastojaka njegova priprema zahtijeva dosta truda, ali rezultat se itekako isplati.
Donosim Vam jednu staru i zaboravljenu istarsku slasticu koja ima lokalnu i autohtonu tradiciju u malom istarskom mjestu Žminju. Nazvana je "gospodski kolač" ili "kristova kruna". Tako se u prošlosti ovaj kolač nazivao na talijanskom "corona di Christo". Tradicionalno se pripremao samo za velike svečanosti, vjenčanja, krštenja, krizme i najčešce samo u bogatim obiteljima. Glavni sastojak su najkvalitetniji bademi. Iako ovaj recept ima samo 3 sastojaka njegova priprema zahtijeva dosta truda, ali rezultat se itekako isplati.
Sastojci
Priprema
Bademe blanširamo kratko u kipucoj vodi.
Ocijedimo ih i pustimo da se malo ohlade.
Kad su se ohladili ogulimo im kožicu.
Bjelanjke i šecer u prahu lagano umutimo i prelijemo preko badema.
Smjesu badema i bjelanjka dobro promješamo.
Na pleh koji smo obložili pek papirom stavimo žlicom bademe i u sredini napravimo rupicu.Oblikujemo u krunu.
Pečemo u prethodno zagrijanoj pecnici 35 min na 150 stupnjeva.
Posluživanje
Krune posipamo šecerom u prahu. U slast!
7