Ove kroasane mesim vec 20 godina i uvek su odlicni i veoma izdasni.
Recept sam dobila od jedne g-dje Mile, drage prijateljice i moje"uciteljice" za sve sto se mesi.
Iako je recept dugacak, spremaju se veoma brzo.
A ako sta pretekne, mogu se ispeceni lepo zamrznuti – ne gube na kvalitetu
Ove kroasane mesim vec 20 godina i uvek su odlicni i veoma izdasni.
Recept sam dobila od jedne g-dje Mile, drage prijateljice i moje"uciteljice" za sve sto se mesi.
Iako je recept dugacak, spremaju se veoma brzo.
A ako sta pretekne, mogu se ispeceni lepo zamrznuti – ne gube na kvalitetu
Sastojci
Priprema
Razmutiti kvasac u malo mleka sa dve kasike brasna, malo secera I pustiti da uskisne.
Zamesiti mekano testo od svih sastojaka i uskislog kvasca i pustiti ga da se odmori 15 min.
Umutiti dobro buter sa 2 kasike brasna i podeliti na 9 delova.
Veknu premesiti pa podeliti na 10 delova. Svaki deo razviti oklagijom na velicinu tanjira, pobrasniti, premazati buterom i slagati jedan deo na drugi. Na kraju pritisnuti samo pobrasnjenim desetim delom.
Razviti odmah koru, pazljivo, oklagijom, na precnik od ≈70cm, sto je uobicajena sirina kuhinjskog stola.
Koru podeliti na 4, pa svaki deo na 8 delova. Dobiju se jako dugacki trouglovi.
Zaviti ih u kiflice – rolnice ( rolnice su skoro kao loptice i lice na ARMADILLO zivotinjicu) i poredjati u pleh sa velikim razmakom, jer dosta narastu. Ostaviti da stoje u plehu oko 2h – da narastu.
Pre pecenja ih premazati jajetom, posuti krupnom solju, kimom, susamom…
Peku se na 200°C oko 15 min.
Pecene se mogu zamrznuti i odmrzavati po potrebi (par minuta u rerni ili mikrotalasnoj 20-tak sec).
Posluživanje
Posluzivanje:
1. Testo za ove kroasane je idealno za mnoge druge kombinacije. Moze se praviti i kao slatko, tako sto se pre umotavanja rolnica premazuju filom od butera u koji je umesan secer i cimet ili saka mlevenih oraha.
2. Dzem nije dobro resenje, jer iscuri.
3. Takodje se moze razviti I cetvrtasta kora, koja se premaze kojim od slanih filova, zamota u rolat, pa sece na “puzice” oko 2cm debljine.
4. Filovi-premazi, za rolnice, mogu biti: mast od pecenja, krem sir nezacinjen ili pak zacinjen kojim slanim ili ljutim zacinom po ukusu, kackavalj
5. Svaka kombinacija je dobra, ako se vodi racuna da setanko premazuje i da se ne pretera, jer ako fil iscuri, za 15min koliko traje pecenje, moze da promeni boju i ukus.
5