Kroasani

Zagrijte 1/4 l mlijeka da bude mlako,pa ga promiješajte s kvascem i šećerom.Dodajte 500 g brašna,sol,jaje i margarin.Mijesite tijesto dok ne postane gipko i lagano se odvaja od rubova zdjele.Hladni maslac narežite ma komadiće i zamijesite s preostalim brašnom.Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u kvadrat veličine 30 cm.Maslac spljoštite u kvadrat veličine 15 cm i položite ga ukoso na sredinu tijesta.Kutove tijesta preklopite prema sredini i prekrijte maslac.Razvaljate u pravokutnik veličine 25X35 cm.Složite ga s uže strane prema sredini o preklopite.Savitak zamotajte u foliju i ostavite 30 minuta u hladnjaku.Nakon toga ga ponovno razvaljajte i složite ,te ostavite da se hladi.Postupak ponovite jos jednom.Nakon toga tijesto razvaljajte u krug.Izrežite na 12 trokuta ,pa,ih smotajte prema sredini.Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva , lim obložite papirom za pečenje.Žumanjak razmutite s 2 žlice mlijeka i premažete krosane.Pecite 20 minuta.