Moj profil

Kroasani kao iz pekare

122

Pre 2 nedelje sam se zaposlila u jednoj pekari, u prodaji peciva, ali se tu nalazi i proizvodnja. Upoznala sam divnu zenu, majstoricu za kroasane, od koje lagano ucim ( kradem) zanat.  Evo i mog prvog pokusaja....

Pre 2 nedelje sam se zaposlila u jednoj pekari, u prodaji peciva, ali se tu nalazi i proizvodnja. Upoznala sam divnu zenu, majstoricu za kroasane, od koje lagano ucim ( kradem) zanat.  Evo i mog prvog pokusaja....

Sastojci

1kg. brasna
1/2 l. vode
50 gr. kvasca
2 kasicice soli
2 kašičice secera
200 ml. ulja
Punjenje: po zelji: eurokrem, dzem ili slani sa sunkom i sirom....
Za premazivanje 250gr. margarina

Priprema

1.

Umesiti mekano testo od navedenih sastojaka.

2.

Ostaviti testo da odmori i naraste.

3.

Razviti pravougaonu koru od testa, a ispod testa i po njemu stalno posipati po malo brasna, kako se ono ne bi lepilo ni za oklagiju a ni za podlogu.

4.

Na sredini testa postaviti kocku  margarina(onu od 250 gr.) i dlanom je,  malo lupkajuci , rasiriti na velicinu knjige. Ukoliko vam je margarin tvrd, stavite ga na kratko, 10 sekundi, u mikrotalasnu, da bi omeksao.

5.

Sada krenite sa preklapanjem testa. Najpre gornju i donju stranu testa preklopiti, da se sastave na sredini "knjige" od margarina. Tako uraditi i sa levim i desnim krajevima testa.

6.

Sada testo okrenuti tako da  do vas bude zatvoreni deo " knjige". Testo moze ponovo, da se razvija samo levo i desno od vas. Ovo je jako bitno.

7.

Ostaviti testo da odmori 10-etak minuta, pa ga razviti opet u pravougaonik i preklapati kao prvi put. Znaci, margarin se vise ne stavlja na testo. Ponovo okrenuti testo, kao prvi put, ostaviti ga opet da odmori i razviti ga posle toga jos jednom u pravougaonik. To je to, sto se tice razvlacenja.

8.

Seci testo u trouglove, filovati ga po zelji, uviti i peci na 250 C oko 15 min., sve zavisi od vase rerne.

NAPOMENA: Ukoliko zelite susam ili kim po kroasanima, samo ih isprskajte pumpicom sa obicnom vodom, pospite susamom, i opet poprskajte vodom. Tako susam nece otpadati sa njih. Kad ih izvadite iz peci, odmah, onako vrele ,premazite cetkicom namocenom u ulje. Kora ce dobiti lepu boju, i nece biti tvrda. Ovo  pekari rade sa svim pecivima. Probajte!

I naravno, pustite ih da DOOObro narastu pre pecenja !!!

9.

Hvala ANNIKI 7AGICI

Posluživanje

Za dorucak ili veceru, uz solju mleka ili jogurta, zavisi da li pravite sa slatkim ili slanim punjenjem...

  • KROASANI(5)
  • Kiflice(2)
  • Posno(1)
  • Hleb-peciva(1)
  • Mnjam-mnjam(1)
  • Kiflichki(1)
  • Isprobano-vanja-mk(1)
  • Pecivo(1)
  • Peciva(1)

23

❤️

kako volimo slano kao i slatko ovo će biti dobar recept za grickanje uz tv

Agice, bas mi je drago, da si uspela i da se svima svidjaju ..  ❤️❤️❤️

Ovako je ispalo drugima