Moj profil

Kroasani (od nicega :)

54
Kroasani (od nicega :)

U mojoj porodici se mnogo pravi i eksperimentise.

Moja majka je godinama pravila razna lisnata tijesta u koje ide mnostvo sastojaka..Pokusavala ,trazila i nasla pravi pekarski recept.

Ne ide "nista" a kroasani i ostala lisnata peciva za 10.
Prijatno!!!

U mojoj porodici se mnogo pravi i eksperimentise.

Moja majka je godinama pravila razna lisnata tijesta u koje ide mnostvo sastojaka..Pokusavala ,trazila i nasla pravi pekarski recept.

Ne ide "nista" a kroasani i ostala lisnata peciva za 10.
Prijatno!!!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

secer
prasak za pecivo
kvasac ( germa (svjeza))
hladna voda ( sto hladnija bolja je)
Fil: Po zelji
eurokrem, hrenovke, sir...
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U sastojcima navedene su samo namirnice ali ne i gramaza. To je razlog jer ovo se tijesto pravi prema sledecim mjerama:

Na bilo koju gramazu brasno uvijek ide:

2% soli

3% secera

30% margarina

3% kvasca, germe

Npr.

1kg brasna

30gr kvasca

20gr soli

30gr secera

300gr margarina

vode po potrebi

prasak za pecivo.

Postupak:

Hladnu vodu (cak iz frizidera preporucljivo) , prasak za pecivo, kvasac , so, secer pomjesati imjesiti dok se ne dobije kompaktna smjesa. Kolicina vode se postepeno dodaje. Intuitivno.

Kada se dobije smjesa, razvaljati tjesto na kvadrat, na pola  strane tj na jednu stranu namazati margarin ( pokusajte pronaci u marketima Pekarski margarin, ako ne , moze i obicni za kolace) ostalim nenamazanim djelom preklopiti i razvaljati. Tako ponoviti tretiranje tjesta, samo bez dodavnja margarina.

Premjesivati gaa. Da bi se dobili lisnati slojevi.

Ponavljati postupak do 6.7 puta.

2.

Kada se zavrsi za tretiranjem tjesta, razvaljati ga u obliku pravougaonika i praviti trokute.

Na trokute stavljati fil po zelji (eurokrem, vanilija, hrenovke, sir...)

3.

Od svakog trokuta formirati kroasane. Poredati ih u pleh malo nauljen i premazati zumancetom.

Posuti susamom (ako su slana peciva)

Peci na 220-250 stepeni 15-20 minuta...Dok ne dobiju finu rumenu boju.

4.

Ako vam ostane tijesta koje ne mozete iskorititi za kroasane, napravite tzv žu-žu ili rolnice od tijesta..Isjecite na kvadratice i premayite jajima i pospite susamom.

Posluživanje

Posluziti ih uz mlijeko, kako, kafu...ili u jogurt ako su slani kroasani

  • KROASANI(5)
  • Lisnato tijesto(2)
  • Tjesto(1)
  • Dizano(1)
  • Lisnato-tijesto-brzo(1)
  • Lisnato-tijesto-domace(1)
  • Lisnato(1)

11

Suada, na to se misli. U pravu ste. Korigovacu

nije mi jasno ovo u receptu kaže premjesivati ga zar se može listati ako ga premijesimo valjda ga treba samo valjati i preklapati molim odgovorite šta podrazumijevate pod premjesivati ga hvala

pozdrav, ovaj tvoj recepti mi se čini super. bar tvoji kroasani izgledaju super 🙂 eh samo jedno pitanje... kad ih preklapaš, da li nakon svakog preklapanja ostavljaš u frižider, ili nakon nekoliko preklapanja razvaljaš pa radiš kroasane ili šta se već želi?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kroasan štruca
DUKA11

Kroasan štruca