Priprema
-
1.
U mlako mleko i mlaku vodu dodati kvasac, secer, so, jaje, zumanca i ulje, postepeno dodavati brasno i ‘’lupati’’ varjačom, kao sto moja baka kaze dok se ne ‘’oznoji tavan’’ tj. vaše čelo.
-
2.
Tako izlupano testo sam ostavila da odstoji dok se nije udvostručio volumen. Zatim sam varjačom ponovo izlupala testo i ostavila da još jednom nadodje.
-
3.
Na pobrašnjenom stolu sam izručila testo i razvila debljine oko 1 cm, pa sam modlom vadila krofne.
Ugrejala sam mast i odmah nakon samo 10 minuta przila krofne.Napomena: Strana na kojoj je lezala krofna ide gore, a strana koja je rasla ide u mast!
Obavezno poklopite šerpu u kojoj przite krofne, nakon okretanja više ne poklapati šerpu.
Posluživanje
Nije bilo lako, ali su krofne bile šuplje, šuplje da moj suprug nije mogao verovati, to je bilo opšte oduševljenje, tako da vam savetujem da ako imate hrabrosti probate ove ‘’LUPANE KROFNE’’... sa srećom
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (23)
Učitaj prethodne komentaredivne vojvodjanske prave krofne jedino me brine znoj nsa tavana ali prezivecu valda salim se naravno divno 1++
Meni je moja tetka govorila; " nije nikakva mudrost napraviti krofne, sva tehnika je u dobrom lupanju testa". Ona nije nikad koristila varjacu, vec je to radila rukom i po pola sata ili dok se testo samo neodvoji od prstiju i vangle. Ona nije koristila nikakav recept, a ucitelj joj je bila jedna stara madjarica u Elemiru.mJa koristim recept,ali radim na njen nacin ili u masinu za testo, pa je opet super.
Recept je fantastican, upravo sam ga isporobala...
Krofne su meke, vazdusaste, milina... Nije mi zao zulja na desnoj asci od lupanja varjacom... 
I bez poklapanja serpice one divno narastu... Hvala puno za ovako dobar recept... Pozdrav..
e hvala ti puno puno
Krofne sa tako velikom šupljinom još nisam vidjela,svaka čast.
Hvala Tanja samo malo truda i možeš da isprobas;-)
Znači to je tajna supljih krofni:-)Super!!!
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
Bano,kao sto sam napisala ispod jedne od tvojih slika,suprugova mati je rodom iz Zablja i bila je mjstorica za sva kisela testa.Uz duzno postovanje mojoj uzoj i siroj porodici-njene krofne su bile bez premca.Isto suplje kao tvoje,samo manje.
Pravila sam ih daavno i znam da sa rukom "lupala"testo,pothvatim sakom kao da je rovokopac i "lopataj" dok ne posasavis.
Fenomenalno si napravila,bravo majstorice!!!
Hahaha...bas je tako draga moja Suzo...nije bas lako ali kad se gosti posle goste srce mi je puno!
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
To je najsladje,kada vidis uzivanje na licimadragih osoba i ono mmmm...