Krokant pužići

Testo za pužiće:

U činiju stavite brašno, šećer i omekšali puter. Zdrobiti kvasac u mlako mleko, dodati pola kašičice šećera i ostaviti na toplom da nadođe. Kada naraste

kvasac, izručite u činiju sa brašnom i zamesite testo. Nije potrebno dugo mesiti, testo će biti masno zbog putera. Ostavite na toplom mestu oko pola sata da naraste.

 Fil (čokoladni krem):

Za to vreme skuvati puding. Stavite mleko da provri, od navedene količine mleka odvojite par kašika u jednu činijicu pa u nju dodajte prašak za puding, šećer, brašno, gustin i na kraju žumance. Sve dobro izmešajte pa kada mleko provri sipajte pripremljenu  smesu u mleko brzo mešajući da se ne stvore grudvice. Ukoliko se stvore grudvice tu je mikser da reši problem. Čim prokuva puding sklonite sa ringle i umešajte čokoladu dok se ne istopi i ne sjedini sa pudingom. Puding će biti jako gust zbog dodatnog brašna i skroba. Izručite pripremljeni fil na veču tacnu i pokrijte providnom folijom da se ne bi uhvatila korica. Sklonite na stranu da se potpuno ohladi.

Krokant:

Orahe grubo usitnite prstima, pomešajte sa šećerom i pržite u šerpici na srednjoj temperaturi dok šećer ne dobije smeđu boju. Sklonite sa ringle i izručite orahe na papir za pečenje koji ste prethodno u tankom sloju  namazali uljem. Poravnjajte orahe i ostavite da se potpuno ohlade. Krokant možete i ranije spremiti tako da Vam ovaj postupak ne oduzima vreme. Uglavnom, ohlađeni krokant sitno sameljite u blenderu.

Testo koje je malo naraslo premesite i razvucite na pobrašnjenoj podlozi u obliku pravougaonika. Moje je bilo dimenzija oko 40 X 25 cm. Premažite čokoladnim kremom celu površinu testa, pospite krokant ravnomerno preko fila a zatim pospite grožđicama koje ste ocedili od ruma. Ako deca jedu ovaj kolačić grožđice možete ptopiti  u mleko umesto ruma. Pažljivo uvijte rolat i secite šnitice debljine oko 2 cm. Pošto je testo jako meko, da ne bi izgubilo oblik upotrebite oštar i tanak nož i pažljivo secite pomerajući nož kao da sečete hleb, napred-nazad. Ređajte pužiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite ih u rerni na 175 C oko 35 minuta ili dok ne porumene. Ostavite dosta mesta između pužića jer će u toku pečenja narasti u širinu.

Zagrejte med da bi bio tečniji i premažite pužiće četkicom čim ih izvadite iz rerne. Imaće lep sjaj a i ukus.