Moj profil

Kroketi od krompira

81
Kroketi od krompira

Rumeni, hrskavi, kroketi su veoma ukusno predjelo, ili prilog uz glavno jelo od mesa. Spolja imaju hrskavu koricu, a iznutra su mekani i kremasti, baš kao svaki pire krompir. Ovo ekonomično jelo možemo vrlo lako napraviti. Kroketi se tradicionalno prže u dubokom ulju, ali začudo, ne upijaju ga mnogo. U Italiji su izuzetno popularna ulična hrana.

Rumeni, hrskavi, kroketi su veoma ukusno predjelo, ili prilog uz glavno jelo od mesa. Spolja imaju hrskavu koricu, a iznutra su mekani i kremasti, baš kao svaki pire krompir. Ovo ekonomično jelo možemo vrlo lako napraviti. Kroketi se tradicionalno prže u dubokom ulju, ali začudo, ne upijaju ga mnogo. U Italiji su izuzetno popularna ulična hrana.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

600 g belog krompira, 1 žumance, oko 100 g prosejanog brašna, 1/2 kašičice soli, 1/4 kašičice muškatnog oraha, 25 g putera
Pohovanje: 1 jaje, 1 kašičica vode, prezle, ulje za duboko prženje
Od navedenih mera izaći će 8-10 komada, u zavisnosti od veličine kroketa.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oprati i oljuštiti krompir, pa ga sasvim skuvati u lagano posoljenoj vodi. Ocediti vodu, a vruć krompir odmah ispasirati tako dobro da ne bude grudvica. Sačekati da se prohladi, pa dodati omekšali puter i promešati kašikom ili varjačom. Dodati so, muškatni orah i žumance, pa promešati i sjediniti sastojke. U smesu dodati vrlo malo brašna, promešati, pa prebaciti testo na radnu površinu i mesiti rukama, dodajući po malo brašna sve dok testo ne bude nelepljivo i solidne gustine, tako da možemo da ga oblikujemo.
Količina dodatog brašna će zavisiti od kvaliteta krompira i koliko će vode da upije tokom kuvanja, kao i od veličine žumanceta.

Pohovanje:

Jaje i kašičicu vode razmutiti u činiji ili tanjiru, a prezle prosejati kroz sito da bismo dobili najfinije mrvice za pohovanje.

U šerpici na tihoj vatri zagrejati ulje za duboko prženje. Važno je da bude dovoljno ulja tako da valjušci budu pokriveni bar do svoje polovine. Proveriti da li je ulje dovoljno zagrejano umakanjem suvog drvenog štapića, pa ako se oko njega pojave mehurići i ulje zapeni, spremno je. Obavezno držati ulje na tihoj vatri da kroketi ne bi pregoreli. 

Podeliti testo na 2 dela.
Na pobrašnjenoj površini oblikovati kobasicu od testa prečnika 3-4 cm. Podeliti je oštrim nožem na valjuške dužine 5-8 cm. Ponoviti isto sa drugim delom testa. Sa testom od krompira brzo raditi, jer stajanjem omlitavi i izgubi čvrstinu. 

Umočiti valjuške u razmućeno jaje, pa u prezle, pazeći da budu umotani sa svih strana. Iako je testo dovoljno čvrsto, ipak može da se pokvari oblik valjušaka, pa popraviti rukama.  Do šerpice s uljem ih prenositi pomoću lopatice.  

Krokete možemo zamrznuti sat-dva pre pohovanja, što će pomoći da ne promene oblik, a može nam značiti kad u toku pripreme imamo polugotov proizvod. Ne odmrzavati ih pre pohovanja.

Stavljati dva po dva kroketa na vruće ulje i pržiti na vrlo tihoj vatri, uz okretanje, nekoliko minuta. Vaditi ih na upijajuću hartiju. Servirati odmah uz kriške limuna, tartar sos, salatu, ili kao prilog uz meso.

2.

...

3.

...

4.

Recept se nalazi na stranici

Potražite me na instagramu

  • Kroketi(3)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Prilozi(1)
  • Testa-peciva(1)
  • Potatoes-is(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Pšenično brašno(1)
  • Prezle(1)
  • Veggie(1)

22

Tek sad videh. Veliko hvala drugari :)

Čestitke na RD..

Cestitam 👏

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kroketi
DUKA11

Kroketi

Kroketi
Strufna

Kroketi