Kroketi od lososa i sos od rena i majoneza

Iseci ribu sto sitnije.Namociti snite hleba (bez korice)u mleku i kada hleb omekani dobro ga ocediti i dodati ga u ribu.Umutiti jaje viljuskom i dodati ga u mesavinu ribe i hleba.Dodati mirodjiju,biber i so i sve dobro rukom sjediniti.Od dobijene smese formirati loptice velicine oraha(ruke malo umakati u ulje da se lakse prave loptice i da se smesa ne lepi za ruke).Formirane loptice staviti u frizider da se hlade oko jedan sat.Veoma sitno iseckati cenove belog luka i izmesati ga sa puterom(puter je sobne temperature).Od te smese formirati loptice velicine lesnika i njih staviti takodje u frizider da se hlade oko sat vremena.Posle hladjenja loptice od putera utisnuti u lopticu od ribe,paziti da loptica bude dobro pokrivena.Formirane loptice uvaljati u prezlu i prziti na vrelom ulju povremeno ih okrecuci da dobiju lepu rumenu boju sa svih strana.Kada su przene staviti ih na salvetu da se ocede od viska masnoce.

Pecene krokete sluziti sa sosom od rena i majoneza.Izmesati majonez,pavlaku,senf i ren iz tegle i dodati sveze iscedjen sok od limuna.Ako zelite da sos bude vise ljut dodati kasiku sveze ribanog rena,ako hocete blago ljut sos dodati samo ren iz tegle.