Recept koji se nalazi u svetogorskom kuvaru je postan, pikantan i veoma ukusan "krompir na tepsiju" iz monaške kuhinje. Ukoliko je trpeza mrsna, preko krompira posuti rendani sir. Ako jedemo meso, koje atoski monasi ne jedu, ovaj fino zapečen i aromatičan krompir je odličan prilog uz pohovane šnicle ili roštilj.
Recept koji se nalazi u svetogorskom kuvaru je postan, pikantan i veoma ukusan "krompir na tepsiju" iz monaške kuhinje. Ukoliko je trpeza mrsna, preko krompira posuti rendani sir. Ako jedemo meso, koje atoski monasi ne jedu, ovaj fino zapečen i aromatičan krompir je odličan prilog uz pohovane šnicle ili roštilj.
Sastojci
Priprema
Oljuštiti i oprati crni luk, prepoloviti glavice, pa ih oštrim nožem iseći na tanka rebarca. U veću šerpu sipati ulje i zagrejati ga na tihoj vatri. Dodati iseckan luk i pržiti dok ne bude omekšao.
Oguliti i oprati krompire, a zatim ih iseći na krupnije komade i dodati isprženom luku. Promešati i preliti hladnom vodom tek da krompir malo ogrezne. Ne preterivati s vodom jer će biti potrebno duže kuvanje da bi isparila. Dodati lovorov list, so i biber, napola poklopiti šerpu i dinstati, uz povremeno mešanje, na tihoj vatri oko 30 minuta. Krompir ne bi trebalo da se raspadne, stoga ga pokatkad bocnuti i proveriti u kojoj je fazi kuvanja.
U medjuvremenu uključiti rernu da se zagreje na 200°C. Pripremiti tepsiju, premazati je uljem. Pripremiti beli luk, oljuštiti ga i iseći na tanke listiće. Ako nemamo mleveni kim, oklagijom ćemo izdrobiti kim u zrnu.
Začiniti krompir belim lukom, paradajz-pastom, origanom, mlevenim kimom i slatkom tucanom paprikom. Pažljivo promešati da ne bismo izdrobili krompir. Proveriti da li je krompir dovoljno slan, pa doterati ukus. Ako u šerpi nije ostalo nimalo tečnosti, preliti krompir s malo vode.
Prebaciti krompir iz šerpe u tepsiju, staviti u zagrejanu rernu i zapeći 15-20 minuta.
Servirati odmah. Ovo jelo se ne podgreva.
...
Recept se nalazi na stranici.
Potražite me na instagramu.
:(Još nema komentara