Krompir snicle sa pahuljicama i sosom od karfiola

Rastvoriti povrtnu kocku za supu u vrucoj vodi pa preliti pahuljice i ostaviti da odstoje i upiju tecnost. Inace moze se i samo jedna vrsta pahuljica koristiti, u totalu da ih bude 100 gr.

Krompir iseckati na kockice i skuvati u blago posoljenoj vodi. Skuvan izvaditi u ciniju, a u vodu dodati kafiol da se skuva za sos.

U krompir dodati maslinovo ulje (2 kasike) pasirkom ga izgnjeciti kao za pire.

U izgnjecen krompir dodati nabubrele pahuljice, rendan crni luk, sitno iseckan beli luk, alevu papriku ljutu i slatku, brasno i prezlu, posoliti i pobiberiti po ukusu. Varjacom sjediniti smesu i umesati i seckan persun.

Vecom kasikom za sladoled vaditi smesu spustati u tanjir sa prezlom blagim pritiskom formirati snicle i sa gornje strane ih takodje uvaljati u prezlu.

Prziti na zagrejanom ulju par minuta dok porumene, vaditi snicle na tanjir da se upije visak masnoce.

Sos:

Na ulju proprziti brasno sa belim lukom. Pomesati sojinu pavlaku sa hladnom vodom i sipati u proprzeno brasno. Kao za svaki besamel sos. Ukoliko je sos previse gust kad prokljuca dodati malo vrele vode od krompira i karfiola, da se dobije zeljena gustina.

Karfiol izvaditi iz vode kada se skuva i stapnim mikserom ga pretvoriti u kasu pa ga sipati u besamel i sve zajedno kuvati jos par minuta. Mesati smesu sve vreme.

Pred kraj posoliti po ukusu, dodati biber i persunov list.

Pred serviranje u sos dodati sok od skoro 1/2 limuna.