Krompir u gaćama i usoljeni luk

Krompir dobro oprati sa sve ljuskom. Ako je krupan preseći na pola. Poredjati u tepsiju sečenom stranom na gore, posoliti i staviti da se peče. Vreme pečenja je otprilike 45 minuta na 220°C. Za to vreme usoliti luk.

Veću glavicu luka očistiti od ljuske, koren odseći i poravnati, peteljku ostaviti. Staviti luk preko šolje, tako da peteljka bude dole, a glavica “kipi” preko ruba šolje. Oštrim nožem iseći luk na tanke listiće, ne prosecajući ga do kraja, pa između listiće vrhom noža naneti po malo soli. Ovako pripremljen luk okrenuti sada peteljkom na gore, napraviti dubok rez kroz peteljku skoro do polovine luka, i u taj rez sipati još malo soli. Ovaj treba da bude pod uglom od 90 stepeni u odnosu na one listiće. Ostaviti pola sata, može i duže. Postupak usoljavanja

Nakon sto omekša, luk uhvatiti sa obe šake i snažno pritisnuti, da se ocedi sva voda.

Topao krompir poslužiti sa puterom ili mladim kajmakom, malo tanko isečene slanine i usoljeni luk. Slika