Krostata s ricottom i čokoladom

Oba prosijana brašna pomiješajte s malo soli, 100 gr šećera i vanilijom.

Dodajte maslac sobne temperature narezan na listiće, 1 jaje i 2 žumanjka, pa umijestite prhko tijesto (ako vam se nastavi mrviti dodajte žlicu, dvije jako hladne vode), zmotajte ga u prozirnu foliju i stavite u donji dio frižidera (najmanje pola sata).

Pjenasto umiješajte ricottu, 100 gr šećera, koricu limuna i na kraju dodajte 3 jaja i malo ruma (oko 1/4 šalice).

U ricottu polako dodajte čokoladu i kandiranu naranču narezane na jednake komade.

Tijesto iz frižidera podijelite na jedan veći (2/3) i jedan manji (1/3) dio. Veći dio razvaljajte i njime obložite kalup za krostate koji ste prije toga malo nauljili i posuli brašnom.

Tijesto u kalupu izbockajte viljuškom, pa ulijte smjesu od ricotte. Od ostatka tijesta napravite trakice i mrežasto pokrijte nadjev.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta, dok krostata ne poprimi zlatno-žutu boju.