Moj profil

Krostata sa marmeladom

32
Krostata sa marmeladom

Ili po talijanski crostata di marmelatta.. Inače je krostata tipični italijanski desert, a sastoji se od podloge napravljene od sipkavog/prhkog testa, nadeva koji može biti marmelada, krem ili sveže voće, i još jednog sloja testa najčešće sečenog u obliku tračica koje se dijagonalno ukrštaju. U Italiji svaka kuća ima svoj recept za krostatu i uglavnom je omiljena za doručak, mada se u njoj uživa preko celog dana uz kafu, čaj ili fino desertno vino. Na Coolki postoji više recepata za krostatu sa marmeladom - neki su sa celim jajetom u testu, a neki sa belancetom u testu, koje je odozgo premazano žumancetom (među njima je najpopularniji od mmmary). Moja krostata je skroz bez jaja..

Ili po talijanski crostata di marmelatta.. Inače je krostata tipični italijanski desert, a sastoji se od podloge napravljene od sipkavog/prhkog testa, nadeva koji može biti marmelada, krem ili sveže voće, i još jednog sloja testa najčešće sečenog u obliku tračica koje se dijagonalno ukrštaju. U Italiji svaka kuća ima svoj recept za krostatu i uglavnom je omiljena za doručak, mada se u njoj uživa preko celog dana uz kafu, čaj ili fino desertno vino. Na Coolki postoji više recepata za krostatu sa marmeladom - neki su sa celim jajetom u testu, a neki sa belancetom u testu, koje je odozgo premazano žumancetom (među njima je najpopularniji od mmmary). Moja krostata je skroz bez jaja..

Sastojci

250 gr brašna
150 gr putera
50 gr šećera
5 gr (pola kesice) praška za pecivo
10 gr (kesica) vanil-šećera
prstohvat soli
1,5-2 kašike mleka + malo za premazivanje

Priprema

Tradicionalni recept za krostatu sa marmeladom podrazumeva sipkavo testo za koje se koriste brašno, puter, jaja i šećer. Pravila sam ranije tako, ali je ovaj put moje testo bez jaja - ovako mi je ukusnije, plus se manje lepi pri razvijanju. Što se marmelade tiče, najčešće se upotrebljava domaća od kajsija, mada se koriste i druge. Kod mene je kombinacija kajsije i maline, a na poslednjoj slici je kajsija i višanja.
1.

Pomešati u sudu za mešenje brašno, šećer, vanil-šećer, so i prašak za pecivo. Dodati hladan puter sečen na kockice i prstima ga utrljati u brašno da se dobiju krupne, masne mrvice (ceo postupak je još brži ako se radi u blenderu). Dodati hladno mleko (kašiku po kašiku) i brzo zamesiti testo. Formirati kuglu, umotati u streč foliju i staviti u frižider da se ohladi oko pola sata.

2.

Kalup za krostatu/tart prečnika 23 cm podmazati puterom i posuti brašnom. Testo izvaditi iz frižidera, odmeriti 2/3 i razvući malo više nego što je površina kalupa (ja sam radila na silikonskoj podlozi, a može i između dva komada pek papira ili debele najlon kese). Prebaciti ga u kalup, odseći i podići ivice, pa izbockati dno viljuškom. Odozgo premazati marmeladom.

3.

Ostatak testa tanko razvući i točkićam za picu ili nazubljenom radlom seći trake. Poređati ih dijagonalno preko marmelade (kako izvorno rade u Italiji), ili seći modlicama druge oblike i poređati odozgo. Ivice testa saviti na visinu marmelade, pa testo po želji premazati mlekom.

4.

Krostatu peći 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Pečenu ohladiti, po želji posuti šećerom u prahu (ja nisam) i poslužiti.

5.

Ideja -  Ricetta.it

6.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2018/11/krostata-sa-marmeladom.html

  • Pite slatke(2)
  • Kolaci-piti(1)
  • Marmelada-fil(1)
  • Bez-jaja-kolaci(1)
  • Ideje-i-dekoracije(1)
  • Pies-is(1)
  • Print(1)
  • Crostata(1)
  • Marmelada(1)

21

Cure drage, hvala vam🤗

Savršeno kao i uvek, divno ❤️

Savrseno sta drugo rec no coment

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Muffins
coolinarika

Muffins

KOLAČ “JAJE NA OKO”
adrenalina1101

KOLAČ “JAJE NA OKO”