Moj profil

Kruh od bezglutenskog brašna

120 minuta
24
Kruh od bezglutenskog brašna

Opet kruh od bezglutenskog brašna! Kako moram sama mijesiti kruh od bezglutenskog brašna evo još jedne kombinacije kao ideja onima koji ga peku!

Opet kruh od bezglutenskog brašna! Kako moram sama mijesiti kruh od bezglutenskog brašna evo još jedne kombinacije kao ideja onima koji ga peku!

Sastojci

za
25 dkg bezglutenskog brašna Hammel Muehle
10 dkg kukuruznog brašna
10 dkg brašna od pira ( dinkel )
5 dkg rižinog brašna
4 dkg masla
400 ml vode
1 žličica soli
1 žličica šećera
malo kima

Priprema

1.

Postupak je isti kao i u prvom receptu:

2.

Odvojiti 1/4 mješavine brašna

3.

Staviti kvas da uskisne s malo mlake vode, šećera i brašna

4.

Od brašna kvasa i vode zamijesiti kuhačom tijesto i staviti 30 minuta da uskisne

5.

Dodati pomalo brašno koje je ostalo, rastopljeni maslac, sol i po potrebi malo vode

6.

U nauljeni duguljasti pleh staviti tijesto i ponovo staviti da uskisne jos 30 minuta.

7.

U medjuvremenu rernu igrijati na 200 C

8.

Uzaslo tijesto staviti peci u zagrijanu rernu 15 minuta a potom jos 15 minuta na 180 C.

9.

Peceni kruh zamotati u kuhinjsku krpu i na resetki pustiti da se ohladi

  • Bezglutenski kruh(1)
  • Bezglutensko-brasno(1)
  • Ik(1)
  • Bezglutenska-ishrana(1)
  • Kruh(1)

6

Zdravo Kale72,

kao sto vidis iz prethodnih komentara od Temme ja nisam celijakicar, nego mi je samo nakon testa intlerancije preporuka da ne jedem proizvode od psenice i razi, znaci psenicni i razeni gluten.

Nisam nigdje nasla da ne ide svjezi kvas, ali ja ovo radim i sa suhim kvasom ( cak na pakiranju brasna pise da bas ide suhi kvas ). Takodjer mozes upotrijebiti  u Bio Bio prodavaonicam takozvani suhi starter ( njemacki ) za kiselo tijesto ( sama ga mozes napraviti obzirom da ces se morati dosta paziti ) evo linka:http://www.coolinarika.com/preview/recept/kvas-kiselo-tijesto-lievito-madre-sourdough-starter/

I u zobenom i jecmenom brasnu ima glutena ali mislim da on ne skodi toliko kao iz psenicnog brasna, pa ja tako mijesam kukuruzno, rizino, jezmeno, zobeno kako kada imam i obavezno stavljam mjesavinu sjemenki ili samo kim ( ako volis ).

A suhi kvas stavljam na jedan suhi kvas na 400 do 500 gramam brasna.

Pokusala sam staviti neke slike sa kruhom od brasna pira ( to je takodjer zitarica ) ali nisam uspjela pa kad budem imala vise  vremena stavicu sliku.

Inace ja sam bas sad u DM kupila gotov kruh ( da imam kad nemam svoga ) ali je domaci ljepsi i jeftiniji. Kad ga ispeces onda ostavis za par dana u frizider jedan dio a ostalo u kriskama zaledis.

Evo toliko od mene! Sretno!

Pozdrav!

Vidim da si koristila sveži kvasac, a po svim preporukama, on se ne sme koristiti u bezglutenskoj ishrani. Šta preporučuješ umesto njega, videla sam da se ponegde koristi suvi kvasac, ako može on, koja količina je u pitanju?

Hvala, probaću tvoj recept, s obzirom da mi je ustanovljena celijakalija 🙁

#3 najbolje je uraditi nalaz.Ali ja sam to shvatila kada sam bila na atkinsovoj dijeti da mi gluten smeta.Odmah sam se osjecala fenomenalno, nisam naticala, nije me bolio stomak, nisu me bolile kosti a prije toga sam imala svakodnevno uzasne bolove kostiju i zglobova.Cim sam prekinula sa atkinsonovom dijetom bila sam ponovo bolesna.tako sam par puta bila i prekidala tu dijetu i svaki puta bila super kada ne jedem nista sa zitaricama a jako bolesna kada startan ponovo sa kolacima, kruhom i pitama.postoje ljudi koji su alergicni i jako je opsanio ako jedu bilo sta od glutena.ja sam samo intolerant, sto znaci da mi samo smeta.Ja nemam celijakiju, to je tezi oblik i u tom slucaju ne smijes ni probati gluten.Ja se ponekad zaletim, kada ne mogu odoliti kolacu i budem sutra citav dan bolesna.Moja cerka takode ima isti problem.Drugo pitanje sto pitas je kakvo je to brasno.Ako je gotovo kupljeno bezglutensko brasno iz njega je izvaden gluten.Rizino, kukuruzno, tapioka, stirka, brasna vec nemaju u sebi glutena.Ti kazes da ti smeta PROTEIN/pa njega ima u mesu, jajima, mljecnim proizvodima.Ako ti smetaju sve te zitarice to je GLUTEN jer se gluten nalazi u jecmu.Kukuruz smiju oni koji imaju problem sa glutenom.Sta znam ti jos provjeri bas sta ti smeta. Ti najvjerovatnije imas alergiju ili ti smeta neka vrsta proteina ,a njh ima vise vrsta, Evo ti ova stranica mozda ti pomogne.Ovo je o proteinima/http://www.building-body.com/Sve-sto-trebate-znati-o-proteinima.html pozdrav…

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bezglutenski kruh
coolinarika

Bezglutenski kruh