Moj profil

Kruh pecen na kamenoj / granitnoj ploci

51
Kruh pecen na kamenoj / granitnoj ploci

Jednom rijecju, fantastican!!

Jednom rijecju, fantastican!!

Sastojci

200 g razenog integralnog brasna ( krupnije mljeveno )
800 g psenicnog integralnog brasna ( fino mljeveno )
30 g soli

Priprema

1.

U zdjeli pomjesati sve sastojke, mjesiti mikserom sa nastavcima za tijesto, ca.10 min. Tijesto je gotovo kad se pocne odvajati od ruba zdjele i kad je elasticno i glatko.

2.

Plasticnu zdjelu premazati sa malo ulja, tijesto premjestiti u nju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noci ( 8 - 10 sati ). Kod ovakve vrste tijesta ( koje se ne oblikuju i ne mijesi nakon sto je jednom naraslo ) koristim cetvrtaste zdjele, jer tako dobijem gotovo oblikovan kruh.

3.

Rernu ugijati zajedno sa kamenom plocom ( onom koja se koristi za pecenje pizza ), na 240*C. Kod mene granitna , koja je isjecena na mjeru rerne, jer je puno jeftinija od one kamene, originalne. Ako nemate ni jednu ni drugu, posluzice i velika tepsija od rerne.

4.

Kad se rerna zagrijala, tek onda radnu povrsinu pospite sa dosta brasna, tijesto pazljivo istresti, posuti sa dosta brasna odozgo,  po  sredini razrezati ostrim nozem. Nemojte ga pritiskati niti gnjeciti. Lagano ga prenijeti na zagrijanu plocu ( ja se koristim velikim kartonom kojeg pospem brasnom na njega prenesem kruh, pa onda na plocu. Tako kruh najbolje zadrzi oblik, a ne bude pritiskan i gnjecen ). Kruh peci 30 min.

5.

Ohladiti ga resetki. Kruh ostane svjez do 3 dana.

6.

TIP:

Kamenu plocu koja se koristi za pecenje pizza mozete kupiti u trgovinama koje su opskrbljene svim kucanskim potrepstinama. Granitnu plocu ( koju ja imam ) mozete kupiti u svim trgovinama gradjevinskog materijala na odjelu plocica za zid i pod. Samo je dodatno treba isjeci na mjeru vase rerne.

  • Kruh(6)
  • Hleb(3)
  • Kruh-pecen-na-kamenu(1)

13

Hvala i ja sam našla od 1 cm, ali nisam bila sigurna da li je to dobra debljina. Hvala ti!

Moja granitna ploca je debljine 1 cm. koja je izrezana na sirinu rerne. Moze biti i deblja, pri kupovini su imali samo tu debljinu. Plocu postavim na prvi donji dio rerne ( znaci ne na dno ( pod ) rerne. Sretnu i uspjesnu potragu za plocom 🙂

Kruh jako lijepo izgleda i sigurna sam da je i ukusan. Namjeravam kupiti granitnu ploču, pa me zanima koje je debljine  ploče i da li ju staviš na dno ili sredinu pećnice. Hvala!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread
ARGENTA

Praznicni hleb od bundeve / Holiday Pumpkin Bread