Svake zime kupim malo kestenovog brašna. Inspirira me. Ovog puta sam kupila i malo suhih ili isušenih kestena, koji se inače koriste u makrobiotičkim desertima kao zaslađivač. Nastao je ovaj neobičan i pomalo slatkasti kruh.
Svake zime kupim malo kestenovog brašna. Inspirira me. Ovog puta sam kupila i malo suhih ili isušenih kestena, koji se inače koriste u makrobiotičkim desertima kao zaslađivač. Nastao je ovaj neobičan i pomalo slatkasti kruh.
Sastojci
Priprema
U malo tople vode stavite močiti suho kestenje (treba bu sat do dva da omekša). Prepržite lješnjake na suhoj tavi ili u pećnici. Stavite ih na kuhinjsku krpu i trljajte da im ogulite tamnu kožicu, pa ih grubo sameljite.
Pomiješajte kvasac, malo šećera i žlicu brašna s mlakom vodom, pa ostavite na toplom da se diže.
Prosijite sve vrste brašna, pa ih pomiješajte sa žličicom soli.
Namočene kestene procijedite i narežite na grubo, pa ih dodajte brašnu, kao i lješnjake.
Smjesi s brašnom dodajte uzašli kvasac, dvije žlice meda, maslinovo ulje i po potrebi tople vode. Umijesite mekano tijesto. Pokrijte ga krpom i stavite na toplo da se diže (sat do dva).
Tijesto lagano premijesite, pa oblikujte valjčiće ili okrugle hljepčiće. Stavite ih u nauljeni pleh, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže (oko sat vremena).
Hljepčiće premažite s malo maslinovog ulja, pa stavite u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva oko 10 minuta. Nakon toga temperaturu smanjite na 180 i pecite još pola sata.
Tracy, prekrasno, prekrasno, prekrasno! 🙂
Tako bi volila to probat, pogledat ću ima li kod nas kestenovog brašna. Znam da ga u prodavaonicama hrane nema, pretražila sam sve police u potrazi za novim stvarima 🙂 Ako ga ne nađem, pogledat ću u prodavaonicama bio-bio hrane, tamo sam jedino našla crvenu rižu. Tko zna, možda bude i kestenovog brašna (ako ga ne bude, stvorit ću ga) 🙂
Odličan recept!
Kako je tebi ispao recept?
10