Moj profil

Kruh s kestenovim brašnom

15
Kruh s kestenovim brašnom

Svake zime kupim malo kestenovog brašna. Inspirira me. Ovog puta sam kupila i malo suhih ili isušenih kestena, koji se inače koriste u makrobiotičkim desertima kao zaslađivač. Nastao je ovaj neobičan i pomalo slatkasti kruh.

Svake zime kupim malo kestenovog brašna. Inspirira me. Ovog puta sam kupila i malo suhih ili isušenih kestena, koji se inače koriste u makrobiotičkim desertima kao zaslađivač. Nastao je ovaj neobičan i pomalo slatkasti kruh.

Sastojci

300 gr kestenovog brašna
150 gr integralnog pšeničnog brašna
150 gr pšeničnog brašna 00
50 gr suhih kestena
2 žlice meda (kestenovog ili po želji)
šećer i sol

Priprema

1.

U malo tople vode stavite močiti suho kestenje (treba bu sat do dva da omekša). Prepržite lješnjake na suhoj tavi ili u pećnici. Stavite ih na kuhinjsku krpu i trljajte da im ogulite tamnu kožicu, pa ih grubo sameljite.

2.

Pomiješajte kvasac, malo šećera i žlicu brašna s mlakom vodom, pa ostavite na toplom da se diže.

3.

Prosijite sve vrste brašna, pa ih pomiješajte sa žličicom soli.

4.

Namočene kestene procijedite i narežite na grubo, pa ih dodajte brašnu, kao i lješnjake.

5.

Smjesi s brašnom dodajte uzašli kvasac, dvije žlice meda, maslinovo ulje i po potrebi tople vode. Umijesite mekano tijesto. Pokrijte ga krpom i stavite na toplo da se diže (sat do dva).

6.

Tijesto lagano premijesite, pa oblikujte valjčiće ili okrugle hljepčiće. Stavite ih u nauljeni pleh, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže (oko sat vremena).

7.

Hljepčiće premažite s malo maslinovog ulja, pa stavite u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva oko 10 minuta. Nakon toga temperaturu smanjite na 180 i pecite još pola sata.

  • Kesten(2)
  • Probati(1)
  • Kesteni(1)
  • Ljesnjaci(1)
  • Kestenovo-brasno(1)
  • Kesten-kruh(1)

10

Nisam čula za kestenovo brašno, baš ću pogledati. Zanimljivo.

Tracy, prekrasno, prekrasno, prekrasno! 🙂

Tako bi volila to probat, pogledat ću ima li kod nas kestenovog brašna. Znam da ga u prodavaonicama hrane nema, pretražila sam sve police u potrazi za novim stvarima 🙂 Ako ga ne nađem, pogledat ću u prodavaonicama bio-bio hrane, tamo sam jedino našla crvenu rižu. Tko zna, možda bude i kestenovog brašna (ako ga ne bude, stvorit ću ga) 🙂

Odličan recept!

za probati ... 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Indijski Naan Kruh
Meddina

Indijski Naan Kruh