Recept za kruh s parmezanom vidjela sam prvi put prije četrdesetak godina u reviji "Svijet", nisam uopće znala kuhati, nikad nisam ispekla kruh ali sam baš kruh s parmezanom izabrala za početak! Naravno da je to bio potpuni fijasko :( ... Sjećam se da ga nisam dobro umijesila, da ga nisam pustila da se dovoljno dugo diže a sigurno je bilo još toga, ali sam zaboravila... I recept sam izgubila, ne sjećam se niti svih sastojaka a još manje količina (znam da u njemu nije bilo maslinova ulja!) ali pamtim fotografiju i njegov "kugličasti" oblik, pa sam krenula ispočetka, tek toliko da me više ne proganja...
Recept za kruh s parmezanom vidjela sam prvi put prije četrdesetak godina u reviji "Svijet", nisam uopće znala kuhati, nikad nisam ispekla kruh ali sam baš kruh s parmezanom izabrala za početak! Naravno da je to bio potpuni fijasko :( ... Sjećam se da ga nisam dobro umijesila, da ga nisam pustila da se dovoljno dugo diže a sigurno je bilo još toga, ali sam zaboravila... I recept sam izgubila, ne sjećam se niti svih sastojaka a još manje količina (znam da u njemu nije bilo maslinova ulja!) ali pamtim fotografiju i njegov "kugličasti" oblik, pa sam krenula ispočetka, tek toliko da me više ne proganja...
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno, dodajte mu kvasac, prašak za pecivo, parmezan, sol i šećer pa sve dobro pomiješajte.
Brašnu dodajte ulje pa sa toplom vodom zamiješajte mekano, malo ljepljivo tijesto. Ostavite ga da počiva dok se ne udvostruči.
Dignuto tijesto istresite na brašnom posutu radnu površinu, malo ga premijesite pa ga podijelite na 20 kuglica.
Dugoljasti kalup (25 cm) obložite papirom za pečenje.
Na dno kalupa složite 14 kuglica (7x2), a na vrh, u udubljenja, preostalih 6. Pokrijte krpom i ostavite još dvadesetak minuta da se diže.
Kruh premažite umućenim jajetom, posipajte sjemenkama i parmezanom a možete dodati i suho aromatično bilje.
Pecite ga u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180°, oko 45 minuta.
2