Ovo njie slatki kruh nego integralni kruh obogacen finom aromom kruske i badema . Fantasticno se slaze sa sirevima i sunkom ili kao podloga za kanapee . Ovaj put je napravljen kao dio uskrsnjeg predjela i biti ce posluzen uz prsut , sunku i razlicite sireve . Moze se napraviti i unaprijed i zalediti , pa jutro prije posluzivanja izvaditi iz zamrzivaca i kada se odledi samo lagano podgrijati u pecnici . Obicno ga posluzim na dva nacina dio samo onako topal , a dio tostiran .
Ovo njie slatki kruh nego integralni kruh obogacen finom aromom kruske i badema . Fantasticno se slaze sa sirevima i sunkom ili kao podloga za kanapee . Ovaj put je napravljen kao dio uskrsnjeg predjela i biti ce posluzen uz prsut , sunku i razlicite sireve . Moze se napraviti i unaprijed i zalediti , pa jutro prije posluzivanja izvaditi iz zamrzivaca i kada se odledi samo lagano podgrijati u pecnici . Obicno ga posluzim na dva nacina dio samo onako topal , a dio tostiran .
Sastojci
Priprema
Najprije u suhoj tavi lagano preprzite bademovo brasno 20-30 sek uz stalno mijesanje . Skini sa vatre i ohladi . Kvasac , med i toplu mlacenicu pomijesajte i ostavite sa strane da se napravi pjenica . U zdjelu za mijesanje stavite sva tri brasna i sol , pa promijesajte . Dodajte brasnu , pire od kruske i kvasac , umijesite mekano i glatko tijesto , ako se lijepi dodajte jos malo brasna . Prebacite tijesto u pouljenu zdjelu i prekrijte , te ostavite na toplom 45-60 min , dok se tijesto ne udvostruci u volumenu .
Uzaslo tijesto prebacite na pobrasnjenu podlogu i kratko premijesite tek toliko dok ne dobijete zeljeni oblik ( okrugao , struca , francuz ili pak u dublji pekac ) . Formirano tijesto prebaci na lim oblozen papirom za pecenje , pokrij i pusti neka odmori na toplom 20 min .
U medjuvremenu ugrij pecnicu na 200 stupnjeva . Odmoreni kruh premazi otopinom vode i meda i obilato pospi bademima . Ako radis strucu ili francuz obavezno zarezi kruh na nekoliko mjesta . Peci kruh 30-50 min ovisno o velicini i obliku .
Kruh peci do zlatnozute boje i kada ga kucnete treba imati suplji odzvuk .Peceni kruh skini sa pleha i prebaci na resetku od pecnice , ugasi pec i ostavi ga tako neka stoji 10-15 min u pecnici sa pritvorenim vratima .
Gotovi kruh izvadi iz pecnice i ohladi potpuno . U ovom stadiju kruh mozete zalediti ili servirati , kao sto sam rekla nije sladak a zbog finih aroma divno se slaze sa sirevima , sunkom , pireom od krusaka i naravno sa casom dobrog vina . Recept za pire od krusaka mozete naci ovdje .
5