Sastojci
Priprema
Ugrijte mlijeko i u njemu rastopite maslac.
Probajte prstom, mora biti mlako.
U posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i suhi instant kvasac.
Dodajte razmućeno jaje i zamijesite sa mlakim mlijekom glatko tijesto.
Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i energično mijesite gnječeći i razvlačeći tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, vratite u posudu, pa ostavite na toplom mjestu pokriveno da udvostruči obujam.
U tavi, na tihoj vatri, rastopite maslac i kad se ohladi, pomiješajte sa svim začinima.
Ako imate pečeni češnjak, očistite ga, zgnječite i dodajte u ohlađen maslac, ako ne, onda 3 režnja češnjaka nasjeckajte i popržite na maslacu samo da zamiriše.
Nadošlo tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu, oblikujte dugi valjak i podijelite ga na 10-12 dijelova.
Svaki malo izradite i oblikujte kuglice.
Kuglice razvucite u krug promjera manjeg od širine kalupa. Kod mene je kalup 30x11 cm, a promjer krugova cca 8 cm.
Svaki krug premažite smjesom sa maslacem i pospite ribanim parmezanom.
Preklopite tijesto (krugove) kao da pravite rafiole i rubove pritisnite vilicom da se spoje.
Slažite uspravno u nauljen kalup za kruh tako da nazubljeni dio bude okrenut gore. Radi lakšeg slaganja, kalup stavite pod kutom od 45° i slažite od dijela koji leži na podlozi. Slažite cik-cak, jedan komad stavite u npr.lijevu stranu kalupa, ostat će prazno malo s desne strane. Sad drugi stavite u desnu stranu kalupa i ostat će prazno malo s lijeve strane. Tako sve do kraja.
Pokrijte krpom i ostavite na toplom da naraste.
Onda premažite razmućenim jajem, pospite listićima ružmarina i pecite na 190°C 30-40 minuta ili dok lijepo ne porumeni.
36