Krumpir kruhići

Kako sam ja imala gotov pire nemam točne mjere, ali..

Skuhajte dobar brašnasti krumpir u slanoj vodi. Vruć krumpir miksajte običnim mikserom (nikako štapnim!!) uz dodatak komadića putra i 1-2 žlice milerama kako bi dobili gusti pire krumpir.

Pomiješajte pire krumpir, omekšalu mast i sol..

Kvasac otopite u mješavine mlake vode, šećera i mlijeka..

Pomiješajte oba brašna te dodajte smjesu pirea i kvasca i zamijesite tijesto. Ostavite ga na toplom u zdjeli pokrivenoj plastičnom folijom da se diže dok ne udupla obujam.

Dignuto tijesto lagano premijesite na sasvim malo brašna, podijelite na dva dijela i svaki dio pravokutno razvaljajte te zamotajte štrucu kruha. Stavite štruce na pek papir, premažite umućenim jajetom, zarežite oštrim nožem na par mjesta te ostavite još dizati.

Pećnicu zagrijati na 200°C. Na dno stavite manji plitki lim do pola pun vruće vode.

Kruh pecite 15 minuta s vodenom kupelji, nakon toga lim s vodom izvadite i pecite još 10ak minuta dok ne dobije finu zlaćanu bojicu.

Pečeni kruh odmah stavite na žicu da se hladi tako da korica ostane hrskava.

Meni je pire krumpir ostao od ručka dan prije i čekao svoj red u tupperwareu u frižideru.. samo ga prije upotrebe treba ostaviti jedno vrijeme da se temperira.