Ljudovi moji, odrasla sam u Dalmaciji, živim u Zagrebu, i zbilja nikad u životu nisam vidjela kako se razvlači tijesto. Al' stvarno... A kako sam non-stop ovdje, i stalno gledam predobre recepte za ovakva jela, pa bio bi red da i ja rastegnem štogod:).
E, da, mene je mama učila da ne postoji burek s mesom,burek sa sirom,burek s krumpirom...Postoji burek(meso), sirnica, krumpiruša, zeljanica, itd. I naježim se kad se neki ljudi uvrijede kad ih se usudim ispraviti...No,to je druga priča... Ekšn:)
Ljudovi moji, odrasla sam u Dalmaciji, živim u Zagrebu, i zbilja nikad u životu nisam vidjela kako se razvlači tijesto. Al' stvarno... A kako sam non-stop ovdje, i stalno gledam predobre recepte za ovakva jela, pa bio bi red da i ja rastegnem štogod:).
E, da, mene je mama učila da ne postoji burek s mesom,burek sa sirom,burek s krumpirom...Postoji burek(meso), sirnica, krumpiruša, zeljanica, itd. I naježim se kad se neki ljudi uvrijede kad ih se usudim ispraviti...No,to je druga priča... Ekšn:)
Sastojci
Priprema
U veću posudu stavite brašno, prstohvat-dva,soli, i to prvo žlicom promješajte. napravite udubinu u sredini, dolijte ulje, pa vodu, ali ne trš-odmah sve odjednom, laganini, ne žuri vam se nigdje, i miješajte, prvo žlicom, onda rukom, dok ne dobijete željenu tvrdoću i ne oblikujete loptu.
Nauljite ju i ostavite da chill-a :) pa prijeđite na,pogled dolje,obradu krumpira:)
Dok je tijesto, pogled gore, na time out-u, krumpire bi trebali, mislim, oguliti, no?:)
Pola nasjeckajte na male kockice, pola naribajte. S tim da bih vam toplo preporučila da to radite u odvojenim posudama, u koje ćete, nakon kockanja i ribanja, naliti vode,da krumpir ne pocrni.
Kapulu nasjeckajte također na sitne kockice,ja inače sve volim što sitnije sjeckati, jer ne volim baš komadine pronalaziti u jelu:)
Nakon toga se vratite tijestu i krenite s razvlačenjem.
Način pripreme i razvlačenja, koje vam nisam u stanju opisati na dobar način,pošto sam i sama ovo prvi put radila, sam "ukrala" od jedne od vrijednijih korisnica. Naime, poštujem iskustvo i smatram da se od iskusnih najbolje učiti, tako da se ne sramim priznati, i toplo preporučiti SARMANTNU i njene upute za razvijanje; https://www.coolinarika.com/recept/razvijanje-kora-za-pitu-na-ovaj-nacin/
p.s. još uvijek ne znam kako sve staviti pod jednu riječ, ali polako:D
I, kad ste razvukli tijesto, još ga malo nakapajte uljem, razmazite, i pokrijte drugim čistim stolnjakom (da se ne suši bzvz). I krenite dinstati krumpir.
p.s.ova boca je dobro odradila posao oklagije,pošto istu nemam:).
Nakon što ste razvukli tijesto i prekrili ga, na malo ulja, ili maslaca, požutite kapulu, ubacite prvo (naravno procijeđene!!) kockice krumpira,da se malo zaprže,mogli bi tu i tamo malo i promješati, pa nakon nekoliko min. ubacite i naribani dio, pomješajte, začinite solju,vegetom i paprom, po vlastitom guštu.
Nemojte ostaviti predugo razvučeno tijesto,zbog npr.gledanja tv-a, osušit će se, i uvelike vam otežati posao, znam ja, meni je:), već odmah,nakon što se malo prohladio p'tejto, krenite u akciju motanja. Rasporedite krumpir po gornjem i donjem dijelu, i s obe strane krenite motati,ako vam je lakše, podižite stolnjak, pa će ići samo. Kad se nađete na po-la puuuuu-taaaa, zakočite, uzmite nož, i razdvojite ta dva smotanca:).
Motajte kako vam paše, ja nisam imala okruglu tepsiju, pa sam u pravokutnu poredala, nisam rezala rubove, jer sam od onih koju ubijaju za okrajak:), već sam samo trpala dok ide:). Posula sam sa ono par mrvica krumpira što mi je ostalo,nakapala uljem, i bacila u pećnicu. Nemam sliku tog dijela jer mi je riknula stjupid baterija u fotiću :S . A kako imam plinsku pećnicu bez ikokave oznake za temperaturu,zagrijala sam na najjače, ubacila tepsiju, pa nakon nekog vremena smanjila malo.
Pogledajte tu i tamo na stanje u pećnici,kad počne rumeniti, malo prije nego je gotova,da bi spriječili suhoću, imajte pri ruci lončić u kojem ste vodu,maslac i sol lagano prokuhali, i zalijte p'tejtušu, pa vratite opet u pećnicu da se napije i zapeče. Moja se pekla (bila je malo bucmastija), nekih 40ak minuta,znači da bi ju mogli zaliti negdje nakon 25-30minuta.
Posluživanje
Možete i hladnu jesti, ali ja volim dok je još topla. Počastite se čašom jogurta, a po piti možete nakapati kiselog vrhnja ako želite.
A, tko sam ja da vam govoriti kako da jedete, jedite kako volite, ne kako ja volim. :) Peace :)
Kako je tebi ispao recept?
11