Vodu u kojoj se ječmena kaša kuhala nemojte baciti jer je ječmena sluz dijetalno vrlo vrijedna. Osobito je korisna pri želučanim oboljenjima.
Močenjem ječma znatno ćete smanjiti vrijeme pripreme.
Moj profil
Kad nam je ugledni američki kuhar na radu u Varšavi Michael Logozzo otkrio da je posljednja večera na Titaniku započela glasovitom poljskom juhom od ječmene kaše, pomislili smo kako to jelo svakako zaslužuje da ga kušamo i u Vegetinoj kuhinji.
Kad nam je ugledni američki kuhar na radu u Varšavi Michael Logozzo otkrio da je posljednja večera na Titaniku započela glasovitom poljskom juhom od ječmene kaše, pomislili smo kako to jelo svakako zaslužuje da ga kušamo i u Vegetinoj kuhinji.
Sastojci
za
Priprema
1.
Ječmenu kašu namočite i ostavite neka bubri preko noći. Ocijedite je i stavite kuhati u oko 2 l malo posoljene vode.
2.
Sušene vrganje namočite, nakon kratkog vremena ocijedite ih, osušite na upijajućem papiru i nasjeckajte.
3.
U posudi zagrijte ulje i kratko propirjajte nasjeckani luk i slaninu pa dodajte pripremljene vrganje. Po želji možete dodati i malo svježih gljiva narezanih na listiće.
4.
Nakon toga umiješajte mrkvu i krumpir (koje ste narezali na kocke), lovorov list, Vegetu i sve zajedno propirjajte.
5.
Nakon toga dodajte ječmenu kašu zajedno s tekućinom, grančice celera, svježe mljeveni papar i nasjeckani češnjak i kuhajte još desetak minuta. Po potrebi krupnik razrijedite malom količinom vode.
Posluživanje
Prije posluživanja krupnika, izvadite grančice celera i u jelo umiješajte nasjeckani peršin ili kopar.
Savjet
Krupnik sam pravila prije nekih godinu dana. Prilično sam razočarana receptom, bio mi je premastan, okus onako-onako... Možda su mi očekivanja bila prevelika, s obzirom na tolike pohvale.
10