Moj profil

Kruška kuglof

90 minuta
15
Kruška kuglof

Kruška je, prema nekim izvorima, u prehrani čovjeka poznata još od kamenog doba. Homer je u Odiseji opisuje kao dar bogova, a na dvoru Luja XIV. kruške su bile simbol luksuza. Ovih dana, valjda je godina bila takva, ima ih posvuda, pa je najbolje iskoristiti ih dok su sočne... Original recept je iz časopisa Kuhinja, a ja sam ga malo preradila (kao i svaki recept :) i detaljnije opisala korake pripreme.

Kruška je, prema nekim izvorima, u prehrani čovjeka poznata još od kamenog doba. Homer je u Odiseji opisuje kao dar bogova, a na dvoru Luja XIV. kruške su bile simbol luksuza. Ovih dana, valjda je godina bila takva, ima ih posvuda, pa je najbolje iskoristiti ih dok su sočne... Original recept je iz časopisa Kuhinja, a ja sam ga malo preradila (kao i svaki recept :) i detaljnije opisala korake pripreme.

Sastojci

12 dag maslaca
0,80 dl ulja
18 dag šećera
1 paketić vanilin šećera
1 žlica mljevenih badema ili oraha
18 dag brašna
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice soda bikarbone
1/2 žličice začina za medenjake
0,8 dl jogurta
1.5 dl soka od kruške

Priprema

1.

Jednu veću i mekšu, sočniju krušku ogulimo, očistimo i izrežemo na kockice ili pločice. Možemo ih nakapati limunovim sokom da ne dobiju tamnu boju dok čekaju ostalo...

2.

Modlu za kuglof (ja imam kalup trodijelni za torte, promjera 26 cm) dobro nauljimo i posipamo mrvicama.

S obzirom da kuglof ispadne relativno plitak/nizak u tom kalupu, ako imate manji pravi kalup za kuglof, promjera oko 22 cm, taj će vam biti taman, samo ćete morati prilagoditi (vjerojatno produljiti)vrijeme pečenja (sve poznato, kad probamo štapićem pa iziđe suh, gotovo je).

3.

Omekšali maslac kremasto izradimo sa šećerom i uljem.

4.

U tu smjesu dodamo dva jaja, vanilin šećer i orahe/bademe/lješnjake te nastavimo miješati da dobijemo kremastu smjesu.

5.

Smjesi postpuno dodajemo prosijano brašno, u koje su umiješani prašak za pecivo i soda bikarbona. Koricu za limun možemo naribati u sve to dok pripremamo sastojke, a možemo je i preskočiti, ovisno o ukusu i raspoloživosti sastojaka. Umiješamo sve to u glatku smjesu bez grudica.

6.

Smjesa je dosta gusta i ljepljiva. Ja sam u odnosu na originalni recept zato dodala nešto manje od 1 dl običnog tekućeg jogurta, da se malo razrijedi i da "olakša" gotov kolač.

7.

Na samom kraju u smjesu pažljivo kuhačom umiješamo kockice krušaka. One će u smjesi potonuti, pa će na gotovom kuglofu biti baš kako treba, na vrhu kolača.

8.

Smjesu, koja je još uvijek dosta gusta, isipamo u kalup i ravnomjerno je rasporedimo.

Stavimo peći u unaprijed zagrijanu pećnicu na 180°C.

9.

Prvih 20 minuta ne otvaramo pećnicu, da se tijesto ne spusti. Meni se kolač pekao 45 minuta, s tim da sam nakon prvih 15-ak minuta smanjila temperaturu na 160-170°C, jer mi je gore dobio tamnu boju. Nakon nekog vremena čak sam ga morala i pokriti da ne izgori izvana - poklopila sam samo sve s onim preostalim trećim dijelom kalupa - dnom za klasične torte.

Kao što već rekoh, znamo svi kako izgleda gotov kolač :)

10.

Kada se kuglof malo prohladi, pažljivo ga odvojimo od kalupa i premjestimo na tacnu na kojoj će ostati (tu veeeeliku prednost imaju silikonski kalupi...).

11.

Zagrijemo sok od kruške i njime lagano, žlicu po žlicu zalijevamo kuglof, pazimo koliko može "popiti", a da ostane kompaktan.

12.

I to je to. Ne mora se niti ohladiti jako, ali bolji je drugi dan.

Posluživanje

Fino za doručak, uz jutarnju kavicu...

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)