U nedostatku slike , domaćih kobasica koje su se spravljale u Posavini , postavit ću vam nekoliko predložaka starih zidnih slika koje sakupljam.
Zidnjaci, zidne krpe, kuharice, to su lijepo izvezene krpe koje su naše bake stavljale po zidovima kuhinja, a na kojima je pisao uvijek neki duhoviti "kuhinjski" naputak tipa: "Kuharice manje zbori da ti jelo ne izgori".
U nedostatku slike , domaćih kobasica koje su se spravljale u Posavini , postavit ću vam nekoliko predložaka starih zidnih slika koje sakupljam.
Zidnjaci, zidne krpe, kuharice, to su lijepo izvezene krpe koje su naše bake stavljale po zidovima kuhinja, a na kojima je pisao uvijek neki duhoviti "kuhinjski" naputak tipa: "Kuharice manje zbori da ti jelo ne izgori".
Sastojci
Priprema
devenice = nadjevene domaće kobasice
1_ varijanta s ječmenom kašom
Kuhati sastojke dok kožice ne postanu mekane, procijediti, i ohladiti. Crveni luk izrezati i malo prepržiti na masti. Kad luk malo požuti dodati sitno izrezanom mesu.
Posebno se kuha ječmena kaša, procijedi i doda mesu. Smjesa se posoli, doda se krv i dalje miješa rukom. Nakon toga dodaju se začini po želji : crvena paprika, feferoni, papar …( Na 10 kg smjese ide cca 250 g soli ) .
Homogenom smjesom puniti tanka crijeva. Krvavice zavezati, izbosti i kuhati. Voda ne smije zakipjeti ali mora biti vruća ( po potrebi dodati hladne vode ).
Krvavice kuhati kratko samo da se krv skuha. Izvaditi iz lonca gdje su se kuhale ( ili kotla ), potopiti nakratko u hladnu vodu i ostaviti na stolu da se ohlade.
2_ varijanta s kukuruznim jaglima
Priprema ista kao sa ječmenom kašom, razlika je u tome što se kukuruzni jagli izmješaju sa sastojcima u smjesu.
Poželjno je u ove krvavice skuhati i svinjsku glavu ( odvojiti i izrezati meso ).
Ove krvavice kuhaju se oko sat vremena da bi se skuhali kukuruzni jagli.
Posluživanje
Dva dana ostaviti na dimu, a nakon toga stavimo na zrak sušiti.
Kako je tebi ispao recept?
17