Moj profil

Kugelhopf – Kuglof

60 minuta
146
Kugelhopf – Kuglof

Fantastican je, a super za praznike!

Fantastican je, a super za praznike!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tjesto
1/3 solje grozdjica
2 solje i 1 zlica brasna
1 1/2 zlicica suhog kvasca
100 ml mlijeka, mlakog
1/4 zlicice soli
3 zlice secera
2 jaja, i 1 zumance
115 g putera, sobne temperature
putera za premazati kalup
Za preliv
oko 60 g putera, otopljenog
otprilike kristal secera za posuti
secer u prahu pred sluzenje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zakuhajte malo vode, mozda pola case, i kad prokljuca dodati grozdjice, te ugasiti kolo, i ostaviti tako 2 minuta. Ocijediti i prosusiti grozdjice krpom ili kuhinjskim papirom.

2.

Staviti mlijeko i kvasac u posudu za veliki mixer, ili ako nemate onda u obicnu ciniju pa sa drvenom kutlacom pomjesajte dok se kvacas ne istopi. Dodajte brasno i sol, pa promjesajte, bice jako suho, ali ne brinite.

3.

U maloj posudi, izmutite jaja i zumance za viljuskom, te to dodajte u tjesto i dobra izradite (mixer na srednjoj brzini ili kutlacom malo zesce). Dodajte secer, pa pojacajte brzinu, ako radite mixerom, mjesajte dok ne postane onako glatko, oko 5 minuta.Smanjite brzinu pa dodajte puter u 5 zamaha, svaki put dobro umijesite komad putera, pa onda dodate jos dok ne utrosite sve.

4.

Kad se puter dobro sjedinio, tjesto ce biti fino meko. Pojacajte brzinu na mixeru na srednje-brzo ili rukom malo jace : ) Povremeno pogrebite tjesto sa zidova posude i mjesajte oko 10 minuta dok ne pocne tjesto da se uspinje uz prikljucak za mjesanje tjesta na mixeru, ili kutlacu : ) Dodajte grozdjice, i prebacite tjesto u cistu posudu, ja sam koristila staklenu, poklopite celofanom, i pustite da odmara dok se ne udupla, oko 1 ½ sat, u zavisnosti od topline sobe.

5.

“Izduvajte” tjesto tako sto podignete krajeve naokolo, te ga pustite da padne. Poklopite ciniju opet i sad stavite u frizider. Pritisnite tjesto svakih 30 minuta dok odmara u frizideru, da bi prestalo rasti, tako jedno 4 puta, oko 2 sata. Sad, ako imate vremena ostavite tako da prenoci u frizideru(moze umotan u frizideru da stoji 2 dana), ili krenite u sljedeci korak.

6.

Dobro namazite kalup za kuglof sa puterom, i stavite hladno tjesto fino u kalup, ravnomjerno. Preklopite sa pomascenim papirom za pecenje. Ostavite na toplom da se dize jedno 2-3 sata, dok skoro ne napuni cijeli kalup. Mozda centimetar dva manje od vrha.

7.

Kad se tjesto skoro skroz diglo, zagrijte pecnicu na 190°C, sklonite papir, te stavite peci 10 minuta. Onda prekrijte tjesto sa kapom od alu-folije i pecite jos 15-20 minuta, dok ne dobije zlatno smedju boju. Nece se previse podici, mozda ce napuniti kalup do kraja i to je to.

8.

Istopite puter. Izvadite kuglof iz pecnice, istresite ga iz kalupa na zicu za hladjenje. Ipod zice stavite papira da se uhvati visak secera kad budete posipali, manje nereda : )

9.

Vruc kuglof okrenite na zicu za hladjenje i odmah ga ravnomjerno premazite sa puterom, i pospite kristal secerom. Ostavite da se ohladi tako na sobnoj temperaturi, i pred sluzenje pospite secerom u prahu.

Posluživanje

Ja bih predlozila da se doda u tjesto rendana korica jedne pomorandze, a grozdjice da potopite u rum, umjesto u vodu. Takodjer, umjesto putera mozete koristitI margarin, ko ne voli puter. Prijatno!
Iz knjige “Baking, from my home to yours”, by Dorie Greenspan

Predivan by senka27!

  • Kuglof(21)
  • Grozdjice(1)
  • Kuglof-i-slicno(1)
  • Kuglof-h(1)
  • Slatki kruh(1)
  • Fini-kuglofi(1)
  • Kuglof-n(1)
  • Deserts(1)
  • Supac(1)

28

Prelep😇

Gug(e)lhupf 🙂 Svidja mi se

pa dobro jesi mogla jos to razvuc ko da citam Bibliju

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kuglof od Jabuka
annika7

Kuglof od Jabuka

Slični recepti, a opet različiti

Posan Slavski kolac
zug2010

Posan Slavski kolac