Moj profil

Kugler torta

120 minuta
78
Kugler torta

Prvi sam puta ovu tortu jela kod prave Osiječanke..torta me oborila, a kuharica je .. kako neke znaju.. izmistificirala cijeli postupak ,sa porukom da je torta zahtjevna, teška i samo za iskusne.. a ja sam bila mlada i neiskusna haha.. ipak, tvrdoglavo sam išla u provjeru.. napravila je.. i uspješno je radim već 20 (uh, zar tako puno!? :)))  godina..

Torta je jaka... za tanke šnite :)..ali svi ljubitelji čokolade, lješnjaka i badema uživati će u njoj.. zadovoljstvo garantirano !

Prvi sam puta ovu tortu jela kod prave Osiječanke..torta me oborila, a kuharica je .. kako neke znaju.. izmistificirala cijeli postupak ,sa porukom da je torta zahtjevna, teška i samo za iskusne.. a ja sam bila mlada i neiskusna haha.. ipak, tvrdoglavo sam išla u provjeru.. napravila je.. i uspješno je radim već 20 (uh, zar tako puno!? :)))  godina..

Torta je jaka... za tanke šnite :)..ali svi ljubitelji čokolade, lješnjaka i badema uživati će u njoj.. zadovoljstvo garantirano !

Sastojci

za
listovi: snijeg od 8 bjelanjaka, 28 dag šećera, 28 dag lješnjaka
krema: 8 žumanjaka, 25 dag šećera, dvije žičice arome vanilije, 15 dag tamne čokolade sa min 60% kakaa, 5 velikih žlica kuhane jake crne kave (moka), 25 dag maslaca, 10 dag prženih badema

Priprema

1.

1. Tostirati lješnjake i skinuti im ljuskicu, samljeti.

2. Izmiksati snijeg od bjelanjaka, postepeno dodavati šećer, a na kraju sasvim polako, mljevene lješnjake.

3. Od modle za torte promjera 28 cm na papiru za pečenje izrežemo 5-6 komada papira.

4. Na okrugle papirnate oblike što tanje namažemo smjesu, trebalo bi ispasti 5 do 6 komada.

5. Listovi se peku na cca 160°C oko 10 minuta, ja uvijek pogledavam, jer ovisi o rerni i koliko je stvarno vruća. Listovi moraju biti suhi, ali ne smiju postati pretamni i  tvrdi.

6. Listovi se trebaju hladiti i sušiti na nekakvim rešetkama, odnosno na zraku, jer ako ih položite na nešto ravno početi će se vlažiti.

7. Za kremu, najprije trebamo  pofuriti bademe i skinuti im ljuskicu, dobro ih posušiti. Najbolje je to učiniti mnogo ranije. Oljuštene suhe bademe trebamo izrezati na tanke listiće, tj. štapiće i lagano ih popržiti u teflonskoj tavi. Oprezno jer brzo mogu pregoriti.

8. Izmiksamo šećer i žumanjke, dodamo vaniliju i kavu, pa sve zajedno kuhamo na pari, zajedno sa čokoladom, dok se ne zgusne.

9. Kada se krema ohladi umiješamo izrađeni maslac.

10. Umiješamo nasjeckane bademe.

11. Kremom mažemo listove, koje svaki put lagano stisnemo.

12. Na kraju tortu prelijemo sa glazurom od čokolade.

13. Mlaku glazuru ukrasimo po želji, sa listićima badema ili mljevenim bademima.

Posluživanje

Kao i priprema ove torte, i posluživanje mora biti sa puno ljubavi :)

  • Torte(5)
  • Torta(3)
  • Klasicni-kolaci(1)
  • Čokolada(1)
  • Ljesnjaci(1)
  • Bademi(1)
  • Torta-tortic(1)

10

wow, ovo je prava torta! Hvala ti na receptu!

odlična tortica!

Hvala   😕 ovo mi je prvi recept ovdje , kooonaaačno sam i ja počela 🍽

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hrskava torta od cokolade i kestena
LiliN

Hrskava torta od cokolade i kestena