Moj profil

KUGLOF I MAFINI OD SPANAĆA I FETE

100
KUGLOF I MAFINI OD SPANAĆA I FETE

Klasik koji uvek prija bilo da se radi u formi kuglofa ili mafina.

Klasik koji uvek prija bilo da se radi u formi kuglofa ili mafina.

Sastojci

500g svežeg spanaća
4 žumanca
180ml ulja
180ml mleka
300g brašna
12g praška za pecivo
250g fete
šne od 4 belanca

Priprema

1.

oprati spanać i tako mokar ga spustiti u šerpu dok ne splasne onda ga dobro ocediti; kad se ohladi  rukama ga ocediti ponovo, pa iseckati

2.

umutiti ćvrsto šne od belanaca sa prstohvatom soli

3.

umutiti mikserom žumanca, ulje, mleko, pa dodati prašak za pecivo i brašno

4.

ručno umešati spanać; testo je gušće, tako da je najbolje da mešate varjačom

5.

dodati krupno drobljenu fetu, a na kraju šne od belanaca ili obrnuto prvo šne, pa onda sir

6.

kalup za kuglof nauljiti, pa obrisati papirom višak ulja, a onda ga dobro pobrašnjati i istresti višak brašna; sipati fil

7.

peći na 200 stepeni 30 minuta, smanjiti na 160 stepeni i peći još 25 minuta (ovo je za kuglof of 900ml zapremine)

8.

kuglof sa modlom prevrnuti na tanjir, a on će sam splasti i pokriti da hladnom mokrom krpom

9.

posle pola sata nožem odvojiti od ivica unutrašnjeg i spoljašnjeg kruga jer se tu često zalepi; ako ne ide onda kašiku polako spuštati duž stranica i odvojiti ga

Posluživanje

Umesto kuglofa možete peći i mafine, čije korpice napunite skoro do vrha, a pečete na 200 stepeni 20 minuta, a onda  na 160 stepeni još 10 minuta.

Klasik mamine kuhinje. Masu možete peći u formi kuglofa ili kao mafine u papirićima. Moj kalup za kuglof je oko 900 ml, tako da mi je preteklo testa za jedno 6 mafin koje sam ispekla zasebno. Testo se sipa skoro do vrha, a pošto je gusto neće vam iskipeti, već ćese lepo podići, a prilikom okretanja i hlađenja kuglof ćese iznivelisati. Ja sam fetu dodala pre belanaca, a ako želite krupnije komade sira onda dodajte rukom izmrvljen sir na kraju. Pazite se oko količine soli, jer je feta ovde prikladna, ali sama po sebi slana. Kada ga budete vadili, budite strpljivi jer kuglof prvo mora da se malo ohladi, a zatim odvoji od ivica nožem, pa se polako lupka odozgo i vadi ili ako negde zapne lagano spušta kašika uz njegove ivice.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)