Moj profil

Kuglof od naranče

90 minuta
161
Kuglof od naranče

Ovo je moj najdraži kuglof, koji sam počela raditi prije mnogo godina ; recept je bio iz nekih novina, a ja sam ga malo izmijenila po dugogodišnjem iskustvu. Odličan je , mirisan i sočan i svakako je fina kombinacija s gorkom čokoladom…...

Ovo je moj najdraži kuglof, koji sam počela raditi prije mnogo godina ; recept je bio iz nekih novina, a ja sam ga malo izmijenila po dugogodišnjem iskustvu. Odličan je , mirisan i sočan i svakako je fina kombinacija s gorkom čokoladom…...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
tijesto
55 dkg brašna
15 dkg maslaca
10 dkg šećera
4 dkg (kocka) svježeg kvasca
malo mlijeka
dodaci u tijesto
10 dkg sušenih marelica
10 dkg grožđica
10 dkg gorke čokolade za glazuru
korica limuna
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Otopiti kocku kvasca u malo mlijeka(uz dodatak žličice šećera i brašna).
Kad nabubri dodajte 10 dkg brašna i mijesite u vrlo mekano tijesto (ako je potrebno dodajte još mlakog mlijeka ).Ostavite da se diže na toplom 1 sat.

2.

U međuvremenu: naribajte koricu 2 naranče i 1 limuna ,a zatim ogulite i narežite meso 2 naranče na komadiće.

U drugoj posudi pjenasto umiješajte maslac sa šećerom, dodajte jedno po jedno žumanjce , malo soli i naribanu koricu limuna i naranči.

3.

U uzašlo tijesto primiješajte preostalo brašno(45 dkg),smjesu od maslaca i jaja i toliko mlijeka da dobijete mekano, ali gusto tijesto.
Na kraju umiješajte komadiće naranče ,suhe marelice narezane na male kockice i grožđice namočene u rumu.

4.

Rebrasti kalup za kuglof (volumena oko 1, 5 l) namastite maslacem pomoću kista i pobrašnite.
Savite tijesto tako da ispuni 3/4 kalupa, pokrijte krpom i ostavite da se ponovno diže.(to je brzo , za 10-tak min.)
Kad se tijesto digne do ruba kalupa , stavite u pećnicu , pokrijte s papirom za pečenje da ne izgori i pecite oko 1 h na 170*C.
Napravite glazuru od čokolade i prelijte po kolaču.
Neka se dobro ohladi prije rezanja .

5.

Otkad imam pekač za kruh, priprema je puno jednostavnija: sve sastojke (osim narezanih naranči, suhih marelica i grožđica )ubacim u pekač , dodam dignuti kvasac i stavim na program za miješenje tijesta(traje sat i pol). Nakon toga lagano umiješam narezano voće i složim u oblik za kuglof.

Posluživanje

Ovaj je kuglof sočan i slijedeći dan i ja ga često pravim jer je dobra varijanta za dijabetičku slasticu(izostaviti sušeno voće) i koristiti dijabetički šećer ili fruktozu. Pri pripravi kolača s fruktozom tijesta kod pečenja brže potamne , pa je potrebno smanjiti temp. pečenja, a i fruktoza je slađa od običnog šećera: smanjite količinu fruktoznog šećera

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback