Kuglof s makom (prhko tijesto)

Na niskoj temperaturi otopiti maslac i kiselo vrhnje.

Žumanca, šećer i vanilin šećer, rum i koricu limuna umutiti, dodati maslac i kiselo vrhnje i mutiti da se masa izjednači.

Umutiti čvrst snijeg od malo posoljenih bjelanaca.

Pomiješati brašno sa praškom za pecivo.

U masu sa žumancima naizmjenično umiješati brašno i umućene bjelanjke, najmanjom brzinom (sipati oko 100g brašna, polovina bjelanjaka, još oko 100 g brašna, druga polovina bjelanjaka) i na kraju ostatak brašna sipati postepeno da se dobije mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Možda neće trebati svo brašno, zavisi od veličine jaja.

Razvaljati 2/3 tijesta, posuti izmiješanim makom i šećerom, razvaljati preostalo tijesto, staviti preko maka i saviti rolat.Staviti u kalup za kuglof namazan uljem, krajeve rolata spojiti.

Rernu zagrijati na 200 C, staviti kuglof i smanjiti na 180 C, peći 50-60 mim. Pečen kuglof pokriti i ostaviti da se hladi u kalupu.