Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake.
Praktično i fino jelo glasovite bečke kuhinje istinski je okus domaće kuhinje. Osobito je zanimljivo da iz jednog lonca imate glavno jelo i sjajnu juhu u koju možete ukuhati tjesteninu, primjerice žličnjake.
Meso stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Kada voda ponovno zakipi, skinite s površine pjenu i smanjite temperaturu tako da se meso lagano kuha.
U međuvremenu očistite mrkvu, peršin, celer, poriluk, luk i sve narežite na veće komade. Povrće i češnjak dodajte u juhu zajedno s lovorovim listom, paprom i Vegetom. Malo posolite i dalje kuhajte na laganoj vatri oko 1, 5-2 sata.
Kad meso omekša, izvadite ga, a juhu procijedite i začinite ribanim muškatnim oraščićem.
Kuhano meso narežite na ploške, rasporedite ih na ugrijani tanjur, prelijte s malo juhe i posipajte narezanim vlascem. Ovako pripremljenu kuhanu govedinu dopunite raznim prilozima: kuhanim povrćem (mrkvom, prokulicom, porilukom), restanim krumpirom i umakom od hrena.
Najbolji komad mesa za pripremu ovog jela je tzv. tafelšpic – vrh buta.
Meso se stavlja u kipuću vodu koja zatvara pore mesa pa ono nakon kuhanja ostaje sočno.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Kuhanu govedinu ohladite u juhi, ocijedite i narežite na ploške, stisnite ih zajedno u “cijeli komad” i dobro zapakirajte. Juhu procijedite i zamrznite zasebno u vrećici.
Odmrzavanje: Meso odmrznite u ambalaži i zagrijte u odleđenoj juhi.
Trajnost: do 60 dana.
Bas sam danas pravila sazbursku govedinu, moji se odusevil,meso mekano, ukusno, jos povrce iz juhe.
Kad sam sve poredala na tanjir, izgledalo je zdravo i ukusno, jos te prirodne boje, pogotovo od sargarepe.
Bio je to jedan divan rucak!
Hvala vam na receptu!
Savršeno jelo! Tako jednostavni i svakidašnji sastojci, ovo sam prvi put radila kada sam bolovala od mononukleoze pa nisam puno stvari smjela jesti. Čista petica!!!
7