Hmm,, skupih hrabrosti i napravih home made konzervu! :))
Naime, meni one kupovne konzerve nisu fine,, ne znam zašto, kad vidim one ribice polu očišćene meni mrak na oči pada,, eh pa prije nema dugo sam probala domaće i nisam znala da je to tak jednostavno za napravit i da je taaaako finooo,, jedino što sam pravila dve teglice,, sebi sa maslinovim, a drugom dijelu ekipe u hladnom prešanom suncokretovom! :))
Još sam se nadala da ću imat toga za par puta,, međutim planulo to za večeru u roku hej! :))
Imala sam svježu skušu, ovako me oduševila,, ali iduće se bacam na srdelice! :))
Hmm,, skupih hrabrosti i napravih home made konzervu! :))
Naime, meni one kupovne konzerve nisu fine,, ne znam zašto, kad vidim one ribice polu očišćene meni mrak na oči pada,, eh pa prije nema dugo sam probala domaće i nisam znala da je to tak jednostavno za napravit i da je taaaako finooo,, jedino što sam pravila dve teglice,, sebi sa maslinovim, a drugom dijelu ekipe u hladnom prešanom suncokretovom! :))
Još sam se nadala da ću imat toga za par puta,, međutim planulo to za večeru u roku hej! :))
Imala sam svježu skušu, ovako me oduševila,, ali iduće se bacam na srdelice! :))
Sastojci
Priprema
Ribi odsjeći glavu, dobro očistiti (od kože i iznutrica) i isfiletirati!
Ja sam imala pomoć, naravno! Čišćenje/filetiranje ribe i ja ko nebo i zemlja! :)))
Zato ja imam "malog od kužine" čitaj ujaka koji s ribom barata sve u 16, a bome i profi noževima jer ja kad sam ih se zadnji put dokopala, rezova je bilo svuda po meni, a najmanje po mesu! :))))
Priznajem ŠEPRTLJA SAM ali imam volje i želje za rovarit u kuhinji!!!!! :))))
U lonac nasut vodu i kad zakipi dobro zasoliti krupnom morskom solju, smanjiti vatru i staviti ribu da prokuha jedno 20-ak min do pola sata!
U jednoj zdjeli ili posudi štapnim mikserom sa "mutilica" nastavkom izmješati prethodno sitno sjeckani peršin i češnjak (najbolje je sjeckat zajedno u blenderu ako koristite svježi češnjak skupa sa peršinovim listom), sitno ribanu koricu i sok od limuna, malo krupne morske soli i polako dodavajte ulje dok mikserom mutite sve sastojke! Dobit ćete fini "toć - marinadu"!
Kad je riba gotova odvojite tu slanu vodu u kojoj se riba kuhala!
Tu vodu dodajte onoj marinadi i još jednom izmješajte mikserom! Količinu ćete si sami prilagodit,, ovisi koliko ribe imate i marinade,, ugl. dodajte po malo pa probajte kakav vam je okus!
Sad ribu možete po želji i sitno iskomadati pa stavljati u teglicu i sve prelit pripremljenom marinadom, po želji možete stavit i koje zrnce papra!
Ako je teglica još topla, pričekajte da se ohladi pa onda s njom u hladnjak!
Količine sastojaka prilagodite svom ukusu i količini!
Navela sam samo češnjak i limun, jer oni su jedino malo "jači" pa da ne bude ajoj! :))
A sve drugo prilagodite sebi! ;))
Inače ovo se može napraviti i sa 1 dcl prokuhanog bijelog vina ako ste ljubitelj!
Ujedno je to i trik, ako slučajno se "zašajbate" sa solju i bude vam preslano (fala Bogu da meni nikad niš nije dovoljno slano pa mogu i pretjerat sa njom i jest ovakve stvari do mile volje :)) ) eh onda to prokuhano vino polako dodajte marinadi ili u teglice dok vam se ne učini prihvatljivo! ;))
Posluživanje
Poslužiti na toploj popečenoj bruschetti od kruha francuza i maslinovog ulja te stavite hladnu ribu na njih i još zalijte povrh njihovom marinadom ili samo uljem te pospite svježe mljevenim šarenim paprom, po želji možete uz sve to posut i nekom mješavinom mediteranskih začina ,,, možete poslužiti i uz kruh po želji koji ne mora biti pečen ili kao što sam ja na toastirani kruh francuz! :))
Uz njih se mogu jesti i masline te kapari ili kako vam po volji!
Možete i paštetu napravit sa sastojcima po želji!
Uz ovo odlično paše neko fino vino,, a s obzirom da je dosta slano, nije ni pivica loša! Moje društvance si je spilo hladan gemišt! ;)))
Dobar tek!!! :))
pa može poduže,, u biti što duže stoji bolja je,, ali rađe pravi po malo pa da brže potrošiš jer su vručine ja se ne volim baš po vručini igrat s ribom iako je kuhana i usoljena,, ali ju skuhaš u tom slanom naljevu pa zamrzneš ako hoćeš baš na veliko! 😉
10